الرئيسية > مقالات يومية > بيض العيد، تعرّف على فوائده والطرق الآمنه لتلوينه وحفظه
بيض العيد

بيض العيد، تعرّف على فوائده والطرق الآمنه لتلوينه وحفظه

بدايةً، دعونا نقول إن البيض بشكل عام هو من الأغذية الهامة والمفيدة وهو يتمتّع بقيمة غذائية عالية.

من الناحية الغذائيّة:
– يُعدّ البيض المسلوق من بين أهم الأطعمة المرافقة للحميات التي تهدف لخسارة الوزن، إذ يوفر إحساساً قوياً بالشبع يساعد في التقليل من كمية الطعام المُتناولة وبالتالي تجنّب الانكباب على الأطعمة الغير صحية.
– البيض المسلوق معتدل السعرات، إذ تحتوي بيضة مسلوقة واحدة على ما بين 60 و70 سعرة حرارية كحدّ أقصى.
– يحتوي البيض على نسبة جيّدة من البروتينات العالية الجودة، كما يحتوي 2 بيض على نفس نسبة البروتين تقريباً الموجودة في قطعة متوسطة الحجم من اللحوم الحمراء، الدجاج أو السمك.
– البيض غنيّ بالفيتامين A والمواد المضادة للأكسدة وأهمها اللوتيين المفيدة لصحة العين.
– البيض مصدر جيّد للفيتامين D الذي يندر وجوده في الغالب في الأطعمة التي نتناولها.

أما بالنسبة لتلوين البيض في العيد فهذا بالطبع جزءاً لا يتجزّأ من تقاليد وعادات عيد الفصح المجيد. لذا، تنبّه لما يلي:
– حاول على قدر الإمكان استعمال المواد والمكوّنات الطبيعيّة بدل الصبغات الكيمائيّة؛ استعمل الشمندر مثلاً، قشر البصل الأحمر، البقدونس، الكركده أو القرقم وهو ما يُعرف بالعقدة الصفراء.
– حاول أيضاً استبدال الصبغة بالملصقات الملوّنة المتوفّرة بالعديد من الأشكال والألوان.
– تأكّد من سلق البيض بشكل كامل ولمدّة كافية ليصبح الصفار متماسكاً جيّداً وذلك لإمكانية احتوائه على السلمونيلا التي قد تؤدّي إلى التسمّم الغذائي خاصة لدى الأطفال، المسنّين، الحوامل والمرضعات وكل من يعاني من ضعف في جهاز المناعة.
– احرص على حفظ البيض في البراد بعد سلقه بحوالي ساعتين ليبقى صالحاً للاستهلاك لمدة 4 أو 5 أيام كحدّ أقصى.
– أمّا البيض الذي يبقى خارج البرّاد ليزيّن موائد العيد بغية أن يتبارى الأطفال في كسره أو ما يُعرف بـ “تفقيص البيض” ينبغي ألّا يتم تناوله أبداً.

عن دنيز أبو جمره

اضف رد