الرئيسية > مقالات يومية > طريقة تحضير لبن أمّه من “صحّي وسريع”
لبن أمّه

طريقة تحضير لبن أمّه من “صحّي وسريع”

طبق لبناني | مدة التحضير: 10 دقائق | مدة الطهي: 20 دقيقة | 5 حصص


المحتويات

1 ملعقة طعام زيت نباتي
10 رأس بصل صغير، كويزات
5 فصّ ثوم مهروس
250 غ. لحم مكعّبات، مطبوخ
1 كوب ماء
اللبنيّة
1 ملعقة طعام نشاء
¼ كوب ماء
1 كيلو لبن
1 ملعقة صغيرة طحينة
½ ملعقة صغيرة ملح
¼ ملعقة صغيرة بهار أبيض
¼ ملعقة صغيرة نعناع يابس

طريقة التحضير

يُُحمّى الزيت، يُضاف إليه البصل ويُقلّب حتى يشقرّ لونه. يجب أن يبقى البصل متماسكاً.
يُضاف الثوم ويُقلّب لمدة دقيقة. يُزاد اللحم والماء ويُترك المزيج على نار خفيفة لمدة 10 دقائق.
يُذوّب النشاء مع الماء على البارد.
يُزاد النشاء إلى بقية مقادير اللبنيّة ويُخلط المزيج بشريط الخفق على البارد.
يُزاد مزيج اللبن بهدوء على خليط اللحم الساخن ويُحرّك باستمرار على النار حتى بدء الغليان.
تجنّب غليان اللبن لمدة طويلة.
يُرفع عن النار. يُرشّ النعناع على اللبنيّة.
تُقسّم الطبخة إلى 5 حصص متساوية.
تُقدّم ساخنة مع الأرزّ المفلفل مع الشعيريّة (راجع كتاب “صحّي وسريع”، ص. 116).

القيمة الغذائية للحصة الواحدة (دون الأرزّ)

الطاقة (وحدة حرارية): 225
الكولستيرول (مغ.): 25
المواد الدهنيّة (غ.): 6
النشويّات (غ.): 19
البروتينات (غ.): 23
الألياف الغذائية (غ.): 1


نصيحة

في حال لم يكن اللحم مطبوخاً، ابدأ بطبخ 250 غرام منه ثم باشر بهذه الطبخة.
في حال لم تجد بصل كويزات، استعمل 1 بصل وسط مقطّعاً جوانح.
من الأفضل استعمال اللبن الخفيف الدسم.


© 2018 – جميع الحقوق محفوظة، صحّي وسريع / مونيك باسيلا زعرور

عن دنيز أبو جمره

اضف رد