الرئيسية > مقالات يومية > طريقة تحضير البايلّا – “صحّي وسريع”
طريقة تحضير البايلّا

طريقة تحضير البايلّا – “صحّي وسريع”

طبق إسباني | مدة التحضير: 30 دقيقة | مدة الطهي: ساعة واحدة | 6 حصص


المحتويات

250 غ. سمك فيليه، مجلّد أو طازج

1 ملعقة طعام زيت نباتي

1 رأس بصل كبير، مفروم ناعم

4 فصّ ثوم مهروس

½ كوب فليفلة خضراء مفرومة ناعم

½ كوب فليفلة حمراء مفرومة ناعم

250 غ. صدر دجاج، مقطّع مكعّبات

500 غ. كوكتيل ثمار البحر مجلّد

½1 كوب أرزّ طويل، منقوع ½ ساعة

3 كوب مرق الدجاج

1 كوب بازيلا مجلّدة

1 ملعقة صغيرة ملح

1 رشّة بهار أبيض

2 حنجور (0.2 غ.) زعفران أوروبي

1 كوب صلصة البندورة (الطماطم)

½ كوب ماء


طريقة التحضير

يًشوى فيليه السمك على الغاز ثم يوضع جانباً.

في وعاء، يُحمّى الزيت ثم يُضاف إليه البصل ويُقلّب حتى يشقرّ لونه. يًضاف الثوم والفليفلة ويُقلّب جيداً لمدة دقيقتين.

يُرفع ربع المزيج ويوضع جانباً للاستعمال لاحقاً في الصلصة.

يُضاف الدجاج ويُقلّب جيداً. يُغطّى الوعاء ويُترك على نار متوسطة لمدة 10 دقائق.

يُقلّب بين الحين والآخر حتى النضوج. تُزاد ثمار البحر ويُزاد الأرزّ ويُقلّب على النار لمدة دقيقتين.

يُضاف مرق الدجاج مع نصف كمية البازيلا ونصف كمية التوابل. يُحرّك المزيج ويُترك على النار حتى بدء الغليان. يُغطّى الوعاء ويُترك على نار خفيفة لمدة 25 دقيقة.

لتحضير الصلصة، تُخلط بقية مزيج البصل والبازيلا والتوابل في وعاء صغير.

تُزاد صلصة الطماطم والماء. يوضع المزيج على النار ويُحرّك باستمرار حتى يسمك.

يُسكب الأرزّ في وعاء التقديم ويُزيّن بالسمك المشوي والصلصة.

تُقسّم الطبخة إلى 6 حصص متساوية.

تُقدّم ساخنة.


القيمة الغذائية للحصة الواحدة

الطاقة (وحدة حرارية): 380

الكولستيرول (مغ.): 135

المواد الدهنيّة (غ.): 5

النشويّات (غ.): 48

البروتينات (غ.): 35

الألياف الغذائية (غ.): 2


نصيحة

يمكن تزيين هذا الطبق أيضاً بالكالامار المسلوق والقريدس الكبير.

من الأفضل استعمال الأرزّ الأسمر لأنه غني بالألياف والفيتامينات.

0.1 غ. زعفران أوروبي = 1 ملعقة طعام زعفران عربي.


© 2018 – جميع الحقوق محفوظة، صحّي وسريع / مونيك باسيلا زعرور

عن دنيز أبو جمره

اضف رد