الرئيسية > مقالات يومية > هل تحب السلمون المدخّن؟ إليك كيفية اختيار الصنف الأفضل منه
هل تحب السلمون

هل تحب السلمون المدخّن؟ إليك كيفية اختيار الصنف الأفضل منه

– ينبغي أن تختار الصنف ذو الشرائح العريضة والأضلاع المتباعدة إذ إن تلك الشرائح تُستخرج من القطعة الأمامية (والرخيمة) من السلمون المكتمل النمو.
– ينبغي أن تكون شرائح السلمون المدخّن ذات لون لامع وموحّد وخالية من أية بقع سمراء.
– ينبغي أن تكون شرائح السلمون المدخّن الموضّبة مسبقاً معروضة دائماً على الرفوف المبرّدة التي تتراوح حرارتها بين 0 و4 درجات مئوية كحدّ أقصى.
– لا تشتري شرائح السلمون المدخّن الموضّبة في عبوات غير مختومة جيداً أو تظهر في داخلها قطرات الرطوبة لأن ذلك يدلّ على سوء حفظ المنتج.
– أخيراً، يحتوي كل 100 غرام من السلمون المدخّن على 178 سعرة حرارية. ولا تنسى أيضاً التحقّق بعناية من تاريخ انتهاء صلاحيته قبل شرائه.

نصيحة هامة: من المستحسن استهلاك شرائح السلمون المدخّن باعتدال نظراً لاحتمال احتوائها على مواد ضارة ناتجة عن عملية التدخين التي تخضع إليها. لذلك، وبغية التقليل من هذا الخطر على صحتنا، ينبغي إزالة وعدم تناول كل الأجزاء الطرفية من شرائح السلمون المدخّن، والتي هي عادةً ما تكون أكثر جفافاً وأغمق لوناً من باقي القطعة. فهذه الأجزاء هي التي كانت الأكثر تعرضاً لعملية التدخين.

عن دنيز أبو جمره

اضف رد