الرئيسية > مقالات يومية > داوود باشا – من “صحّي وسريع”
داوود باشا

داوود باشا – من “صحّي وسريع”

طبق تركي | مدة التحضير: 15 دقيقة | مدة الطهي: 45  دقيقة | 5 حصص


المحتويات

500 غ. كفتة هبرة نيئة

1 ملعقة طعام زيت نباتي

1 بصل وسط مفروم ناعم

2 فصّ ثوم مهروس

400 غ. طماطم بالعلب، مقطّع صغير

1 كوب ماء

1 ملعقة صغيرة ملح

¼ ملعقة صغيرة بهار حلو

¼ ملعقة صغيرة نعناع يابس

¼ ملعقة صغيرة أوريغانو


طريقة التحضير

تُصنع حوالي 20 كرة صغيرة متساوية من الكفتة (قطر 3 سم).

يُحمّى وعاء كبير غير لاصق. تُزاد كريّات الكفتة تدريجياً وتُترك على نار متوسطة. تُحرّك بين الحين والآخر حتى تحمرّ. توضع جانباً.

في نفس الوعاء، يُحمّى الزيت ويُضاف إليه البصل ويُقلّب حتى يشقرّ لونه.

يًضاف الثوم ويُقلّب لمدة دقيقة.

تُضاف الطماطم وكريّات الكفتة المشويّة ويُقلّب المزيج على النار لمدة 5 دقائق.

تُزاد بقية المقادير ويُحرّك المزيج بهدوء ويُترك على النار حتى بدء الغليان. يُغطّى الوعاء ويُترك على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة أو حتى يسمك المزيج.

تُقسّم الطبخة إلى 5 حصص متساوية.

تُقدّم ساخنة مع الأرز المفلفل مع الشعيريّة.


القيمة الغذائية للحصة الواحدة (دون الأرزّ)

الطاقة (وحدة حرارية): 190

الكولستيرول (مغ.): 55

المواد الدهنيّة (غ.): 8

النشويّات (غ.): 9

البروتينات (غ.): 20

الألياف الغذائية (غ.): 1


نصيحة

من الأفضل تقطيع 2 كيلو كفتة، شيّها بالفرن، تقسيمها ووضعها في الثلّاجة لمدة أقصاها شهرين للاستعمال لاحقاً.

بدل 400 غ. من الطماطم المعلّبة، يمكن استعمال 4 رؤوس طماطم وسط طازجة ومفرومة ناعمة.


© 2017 – جميع الحقوق محفوظة، صحّي وسريع / مونيك باسيلا زعرور

عن دنيز أبو جمره

اضف رد