الرئيسية > مقالات يومية > الباذنجان المحشو بالكينوا – HealthBox
الباذنجان المحشو

الباذنجان المحشو بالكينوا – HealthBox

المكوّنات:

1 باذنجان كبير

¼ كوب كينوا

½ كوب بصل مفروم

1 أو 2 فص ثوم مهروس

½ كوب كوسا مفروم

½ كوب فليفلة حلوة مقطّعة

¼ كوب فاصوليا سوداء

¾ كوب طماطم مقطّعة دون البذور

½ ملعقة طعام بقدونس مجفّف

½ ملعقة صغيرة صعتر مجفّف

¼ ملعقة صغيرة ملح

¼ ملعقة صغيرة بهار

¼ ملعقة صغيرة رقائق الفلفل الأحمر المسحوق

بابريكا


عدد الحصص: حصة واحدة


طريقة التحضير

1. اغسل الكينوا جيداً ثم قُم بطهيه وفقاً للتعليمات. بعد الطهي، ضعه جانباً.

2. اقطع الباذنجان إلى نصفين بالطول وانزع اللب. بذلك، يصبح لديك “قطعتان” ذات سماكة خفيفة. اترك اللب جانباً.

3. استخدم مقلاة كبيرة مانعة للالتصاق وضع فيها البصل والثوم المهروس وقلّب المزيج إلى أن يصبح ليّناً.

4. أضف الكوسا والفاصوليا السوداء والفليفلة الحلوة ولبّ الباذنجان. قلّب المزيج لمدة 4 إلى 6 دقائق أو إلى أن تصبح الخضروات هشّة بعض الشيء.

5. أضف الطماطم والصعتر والبقدونس والملح والبهار ورقائق الفلفل واخلط المزيج جيداً. قُم بالطهي لمدة دقيقة واحدة.

6. أضف الكينوا وامزج كل المكوّنات.

7. اسكب المزيج في كل واحدة من قطع الباذنجان بشكل متساوٍ. رشّ البابريكا عليها.

8. ضع القطع على صفيحة الطهي واطهيها على حرارة 220 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة أو إلى أن تصبح القطع ليّنة.


© 2017 – جميع الحقوق محفوظة، HealthBox

عن دنيز أبو جمره

اضف رد