الرئيسية > صح / خطأ > هل صحيح أن زيت الذرة يحتوي على النشويات، تماماً مثل حبّات الذرة؟
هل صحيح أن زيت الذرة

هل صحيح أن زيت الذرة يحتوي على النشويات، تماماً مثل حبّات الذرة؟

لا، هذا الأمر ليس صحيح. في الواقع، وعلى الرغم من أنه مُستخرج من بذور حبّات الذرة التي تحتوي على الكربوهيدرات، فإنّ زيت الذرة من جهته يُعدّ خالياً تماماً من الكربوهيدرات (0 غرام من النشويات). تجدر الملاحظة أيضاً أن زيت الذرة (الكثير الاستخدام في مطبخنا) هو واحد من أغنى الزيوت بالفيتامين E. وهو غني كذلك بالأوميغا 6 ولكنه يحتوي على نسبة ضئيلة من الأوميغا 3. إنه زيت سائل ذو لون أصفر باهت، وهو عديم الرائحة نسبياً وذو نكهة عذبة.

من ناحية أخرى، تُعتبر الزيوت الغذائية على أنها زيوت نباتية تُستخدم في المطبخ. وتبعاً لنوعها، يمكن أن يتم استخدامها في السلطات و/أو الطهي أو القَلي. وهذه الزيوت خالية من الكربوهيدرات وتتكوّن من الدهون.

وبما أن لكل واحد من أنواع الزيوت تركيبة محدّدة من الأحماض الدهنية تختلف عن باقي الزيوت وبما أنه لا يوجد زيت محدّد ذو تركيبة غذائية مثالية، يصبح من الضروري أن نعمد إلى التنويع في استهلاكنا لمختلف أنواع الزيوت وإلى تبديل مصادرها على الدوام بغية ضمان التوازن المنشود بين الأنواع المختلفة من الأحماض الدهنية وذلك للوصول إلى الاستفادة القصوى من الخصائص المضادة للأكسدة التي تميّز بعضاً من هذه الزيوت.

عن دنيز أبو جمره

اضف رد