الرئيسية > صح / خطأ > هل صحيح أن السلمون المدخّن هو غذاء غني بالكربوهيدرات؟
هل صحيح أن السلمون

هل صحيح أن السلمون المدخّن هو غذاء غني بالكربوهيدرات؟

لا، هذا غير صحيح. في الواقع، فإنّ السلمون المدخّن، الذي يتم تحضيره من شرائح السلمون المملّحة والمجفّفة أثناء التدخين، هو غذاء خالٍ (أو شبه خالي) من الكربوهيدرات. ويُعدّ السلمون المدخّن غنيّاً بالأوميغا 3 المفيد لصحة القلب والشرايين كما للمحافظة على سلامة النظر ووظيفة الإدراك الذهني. ويوفر السلمون أيضاً بروتينات ذات جودة غذائية ممتازة، وهو يحتوي على العديد من الفيتامينات، فهو معروف بغناه بالفيتامينات من المجموعة B (بشكل خاص، الفيتامينات B12 و B6)، وبمحتواه العالي من الفيتامين A. أيضاً، فإّن السلمون هو مصدر جيد للفيتامين D. من ناحية أخرى، من الضروري الانتباه إلى أن السلمون المدخّن هو أغنى بالملح بنسبة كبيرة من السلمون الطازج.

أخيراً، إذا كنت تخطّط لتزيين مائدة رأس السنة بطبق من السلمون المدخّن، لا ينبغي أن تشتري السلمون الموضّب في عبوة تظهر في داخلها قطرات الرطوبة إذ إن ذلك يدلّ على سوء حفظ المنتج. أيضاً، يجب أن يكون السلمون الموضّب مسبقاً معروض دائماً على رفوف مبرّدة تتراوح حرارتها بين 0 و4 درجات مئوية كحدّ أقصى.

عن دنيز أبو جمره

اضف رد