نعم، هذا صحيح. في الواقع، ينبغي عدم وضع الأطعمة الساخنة في البرّاد بغية تفادي التكثيف وتجنّب ارتفاع درجة حرارة البرّاد. بالتالي، ينبغي ترك الطعام الساخن كي يبرد قبل وضعه في البرّاد وذلك لمدة ساعتين كحدّ أقصى (ساعة ونصف في الطقس الحار).

من ناحية أخرى، يجب أن نعلم أيضاً أن هناك بعض الأطعمة التي لا تحتاج للتبريد لأنها قد تفقد من جودتها (الفواكه الاستوائية على سبيل المثال). أيضاً، يجب أن يتم تخزين الفاكهة والخضار التي تحتاج إلى الإنضاج (مثل البندورة (الطماطم)) على درجة حرارة الغرفة.