الرئيسية > مقالات يومية > الملح موجود… حتى في المنتجات المحلّاة والماء!
الملح موجود... حتى

الملح موجود… حتى في المنتجات المحلّاة والماء!

إذا استثنينا الزيت والسكر بشكل أساسي، نلاحظ أن الملح موجود بشكل طبيعي وبكميات متفاوتة في جميع الأطعمة. في الواقع، فإنّ جميع المواد الغذائية، سواء كانت من صنع منزلي أو صناعي، تحتوي على الملح بنسب متفاوتة وتُعتبر المصدر الرئيسي للملح في طعامنا.

وللمزيد من المعلومات، إليكم لائحة موجزة من الأطعمة الغنية بالملح: اللحوم ومنتجات اللحوم (المقدّدة منها بشكل خاص)، الأسماك المطهيّة والمعلّبة أو المثلّجة، الأسماك المدخّنة، المحار والقشريات، الزيتون، الأجبان، الحساء على أنواعه، الصلصات والتوابل الصناعية الأخرى، رقائق البطاطا (التشيبس)، الوجبات الخفيفة الفاتحة للشهية والبسكويت، الفشار، الوجبات الجاهزة، الخبز ومنتجات الحبوب (البسكويت، حبوب الإفطار)، المعجّنات، الكعك، الحلويات، وبعض أنواع المياه المعدنية (مثل فيشي وبودوا وغيرها).

أخيراً، نقدّم لكم القائمة التالية التي تتضمّن بعض الأمثلة المفصّلة عن الأطعمة المذكورة أعلاه مع محتواها من الملح. يجدر الذكر هنا أنّ 400 مغ من الصوديوم = 1 غ من الملح.

كمية الصوديوم (مغ) في كل 100 غ من الأصناف التالية:
الخردل = 2360 مغ من الصوديوم
المايونيز = 458
الكاتشب = 1400
صلصة البندورة (الطماطم) = 668
صلصة البيستو = 1020
صلصة الصويا = 6260 (أي 376 مغ في كل ملعقة صغيرة)
نبات الكبر = 2240
المخلّلات = 551
الزيتون الأسود = 900
الزيتون الأخضر = 1110
الأجبان = من 400 إلى 2000 (البارميزان 913، الفيتا 1240، الروكفور 1560)
لحم الخنزير المدخّن = 829
النقانق = 1890
السوريمي = 670
سمك السلمون المدخّن = 1140
مرق اللحوم المجفّف = 460
الخبز الفرنسي العادي = 681
خبز التوست الطري = 498
البسكويت = 484
رقائق البطاطا (التشيبس) = 662
الفشار = 884
الفول السوداني = 374

عن دنيز أبو جمره

اضف رد