الرئيسية > صح / خطأ > هل صحيح أن الجزر المطهي يرفع نسبة السكر في الدم أكثر من الجزر النيء؟
هل صحيح أن الجزر

هل صحيح أن الجزر المطهي يرفع نسبة السكر في الدم أكثر من الجزر النيء؟

بالفعل، هذا صحيح. بالإضافة إلى أنه من المهم تناول الجزر في كافة أشكاله المتنوّعة بغية الحصول على أفضل قدر من فوائده، نلاحظ أن نسبة تحلون الدم (Glycemic Index) الخاصة بالجزر النيء تزداد بشكل ملحوظ بعد أن يتم طهي الجزر. بالإضافة إلى ذلك، فإنه من المستحسن للأشخاص الذين يرغبون في إنقاص وزنهم استهلاك الأطعمة ذات نسبة تحلون الدم المنخفضة أو المعتدلة وذلك على حساب الأطعمة ذات نسبة تحلون الدم العالية. ما هو السبب؟ في الواقع، كلما كان الطعام ذو نسبة عالية لتحلون الدم كلما ساهم في رفع معدّل السكر في الدم وبطريقة سريعة. وهذا، بالتالي، يتطلّب من الجسم إفراز كمية أكبر من الأنسولين بهدف إعادة خفض ذلك المعدّل. من هنا، يتسبّب هذا الهبوط لمعدّل السكر بالشعور بالجوع وبالتالي في الحاجة الملحّة لتناول الطعام، الأمر الذي يزيد من خطر زيادة الوزن.

أخيراً، وعلى الرغم من أنه من المهم والضروري دائماً استشارة اختصاصي في مجال التغذية أو الصحة كي يساعدنا في اعتماد الأطعمة الصحية والمناسبة لكل حالة، يمكن لنسبة تحلون الدم أيضاً أن تكون أداة مثيرة للاهتمام لمساعدتنا في الوصول إلى أفضل اختيار للأغذية التي نتناولها.

عن دنيز أبو جمره

اضف رد