الرئيسية > صح / خطأ > هل صحيح أن السمك المقلي لا يفقد من محتواه من الأوميغا 3؟

هل صحيح أن السمك المقلي لا يفقد من محتواه من الأوميغا 3؟

كلا، هذا ليس صحيحاً على الإطلاق! في الواقع، وبالإضافة إلى أنّ السمك المقلي يحتوي على نسبة سعرات حرارية تساوي 3 أضعاف تلك التي نجدها في السمك المطهي من دون إضافة أية مواد دهنية، تجدر الإشارة إلى أن عملية “تغطيس” السمك في زيت القلي الشديد السخونة تجعله يفقد مجمل صفاته الغذائية، كما محتواه من الأوميغا 3. ومن المهم أن نذكّر هنا أيضاً أن الزيوت التي تتعرّض لدرجات حرارة عالية تتأكسد وتُنتج مركّبات سامة ضارة بالصحة. لذلك، فإن الاستهلاك الكبير من الأطعمة المقلية يساعد في رفع مستوى الكولسترول السيئ في الدم، ممّا يمكن أن يساهم في ظهور مشاكل صحية مختلفة من أبرزها أمراض القلب والشرايين.

من ناحية أخرى، يُعتبر السمك غذاءاً مفيداً للصحة ويعود ذلك لتوفيره نسبة مهمّة من البروتينات والمعادن والفيتامينات. ومن المعروف أن السمك يساعد على الحماية من أمراض القلب وذلك وبشكل رئيسي بسبب محتواه من الأوميغا 3 (الذي يفقده عند القلي) الذي هو نوع من الأحماض الدهنية غير المشبعة التي لا ينتجها الجسم ويصبح بالتالي من الضروري الحصول عليها من خلال الأطعمة. أخيراً ينبغي التذكير أن للأوميغا 3 مزايا عديدة وهو مفيد لصحة القلب والشرايين. كما يمكنه أيضاً، وحسب العديد من الدراسات، أن يلعب دوراً وقائياً ضد ظهور أعراض الاكتئاب وبعض أنواع السرطان.

عن دنيز أبو جمره

اضف رد