الرئيسية > صح / خطأ > صح/خطأ (الجزء 10)
الجزء 10

صح/خطأ (الجزء 10)

هل صحيح أن تناول التفاح يساعد في محاربة الكولسترول السيء؟

صح… في الواقع، وبالإضافة إلى أنّ التفاح لا يُعد من الفاكهة الغنية بالسعرات الحرارية ولكن الغنية بمضادات الأكسدة والمغذّيات الدقيقة، فإنه أيضاً أحد الأطعمة التي تساعد في محاربة الكولسترول السيئ وذلك بفضل محتواه العالي من البكتين والألياف القابلة للذوبان والتي تساعد الجسم على التقليل من امتصاصه للكوليسترول والدهون. من جهة ثانية، ومن أجل الاستفادة القصوى من هذه الميزة، يوصى أن نستهلك تفاحتين أو ثلاثة يومياً مع قشرتها (بعد غسلها جيداً بفرشاة بغية القضاء على أقصى نسبة من آثار المبيدات) التي هي غنية بالبكتين.

هل إن البروتينات في البيض موجودة فقط في البياض؟

خطأ… في البداية، دعونا نتذكر أن البروتينات تلعب دوراً رئيسياً في العديد من الوظائف الحيوية للجسم. كما أنها أساسية للأداء السليم للجسم. بالعودة إلى السؤال، فإن البروتينات في البيض لا نجدها فقط في بياض البيض بل هي متوفرة بكميات شبه متساوية في كل من بياض وصفار البيض. أخيراً، يجب أن نعلم أن البيض هو غذاء غني جداً بالبروتينات التي هي من النوعية الممتازة والتي تُعتبر بروتينات مرجعية. كما أن استهلاك بيضتين من شأنه أن يزوّدنا بنسبة من البروتينات تعادل تقريباً النسبة الموجودة في 100 غرام من اللحوم أو الأسماك.

هل تتعادل كمية البروتينات في الأسماك واللحوم؟

صح… في الواقع، فإن الأسماك تحتوي على نسبة من البروتينات تعادل تلك المتوفرة في اللحوم. بالتالي، من المفيد أن نعرف أن اللحوم والأسماك تحتوي، على حد سواء، وبصفة عامة، على نسبة تتراوح بين 18 و25 غرام من البروتينات في كل 100 غرام منها. بالإضافة إلى ذلك، فإنّ البروتينات الموجودة في الأسماك هي ذات جودة مشابهة لتلك الموجودة في اللحوم. من ناحية أخرى، من المعروف أيضاً أن الأسماك تحتوي على نسبة دهون أقل من اللحوم. وعلى عكس اللحوم، فإنّ هذه الدهون هي كناية عن أحماض دهنية غير مشبعة ذات تأثير مفيد إلى حد كبير في الوقاية من أمراض القلب والشرايين. أخيراً، ينبغي أن نعلم أن الأسماك البحرية توفر لنا مادة اليود التي هي ذات أهمية كبرى لتحسين عمل الغدة الدرقية.

هل صحيح أن الشمّام (البطيخ الأصفر) ينتمي إلى عائلة الخيار والكوسا؟

صح… دعونا نذكر أولاً أن العائلة القرعية (التي ينتمي إليها الشمام أو البطيخ الأصفر العزيز على قلوبنا) هي عائلة من النباتات التي تضمّ حوالي 800 نوعاً مختلفاً. ومن أشهر هذه الأنواع نذكر: الخيار، الكوسا، القرع، البطيخ، وغيرها. بالإضافة إلى ذلك، إنّ أهمية هذه النباتات تكمن في كونها منخفضة السعرات الحرارية وذات نسبة عالية من مضادات الأكسدة والفيتامينات والمعادن.

عن دنيز أبو جمره

اضف رد