الرئيسية > صح / خطأ > صح/خطأ (الجزء 6)

صح/خطأ (الجزء 6)

هل الأناناس يؤدي إلى خسارة الوزن؟

خطأ… في الواقع، وعلى عكس ما يُقال وما يُعتقد في الغالب، لا علاقة بين استهلاك الأناناس وخسارة الوزن. كل ما في الأمر أن الأنانس يحتوي على البروملين، وهو أنزيم يساعد على هضم البروتينات من دون أن يلعب أي دور في عملية خسارة الوزن. وهكذا يمكنكم إذاً الاستمتاع بتناول بعضاً من الأناناس الطازج واللذيذ، كإحدى حصص الفاكهة الموصى بها لكم في اليوم، ولكن دون أن تتأملوا بأن ذلك سوف يؤدي إلى جسم رشيق!!!

هل يُعتبر حليب الصويا أغنى بالكالسيوم من حليب البقر؟

خطأ… إن الصويا فقيرة جداً بالكالسيوم. لذلك، ينبغي أن نتأكّد من أنه قد تم تدعيم حليب الصويا، والمُسمّى أيضاً “مشروب الصويا”، بنسبة كافية من الكالسيوم. أي يجب أن يحتوي على 120 ملغ من الكالسيوم في كل 100 مل. أخيراً، نودّ لفت انتباهكم إلى أنه يُمكن لـ”مشروب الصويا” أن يكون بديلاً عن حليب البقر عند بعض الأشخاص منهم الذين لا يحتملون اللاكتوز مثلاً أو أولئك الذين يعانون من حساسية تجاه بروتينات حليب البقر على وجه الخصوص.

هل صحيح أن الكينوا خالٍ من الغلوتين؟

صح… عندما يكون في حالته الأصلية، يُعتبر الكينوا خالٍ من الغلوتين. وهذا الأمر يجعل منه غذاءً ملائماً للأشخاص الذين يعانون من الداء الزلاقي (celiac disease) أو لأولئك الذين لديهم حساسية الغلوتين. كما إن الكينوا يحتوي على نسبة عالية من البروتينات وأيضاً على الأحماض الدهنية غير المشبعة والعناصر الصغرى. في المقابل، يجب على هؤلاء الأشخاص التنبّه إلى المنتجات المشتقّة من الكينوا (مثل المعكرونة، الخ.) فالبعض منها قد يحتوي على الغلوتين. لهذا السبب، فإنه من المهم أن نقرأ ملصق المنتج كي نتأكد من أنه “خالٍ من الغلوتين”.

هل صحيح أنّ الفيتامين D يسهّل امتصاص الجسم للكالسيوم؟

صح… يساعد الفيتامين D في عملية امتصاص الكالسيوم وتثبيته على العظام. ويتم ذلك من خلال تحفيز الجسم في زيادة قدرته على امتصاص الكالسيوم الذي يوفره الغذاء. كما يساعد هذا الفيتامين في نمو الأطفال ويمنع ترقّق العظام لدى النساء وكبار السن. أخيراً، ينبغي أن نلاحظ أن الفيتامين D (أو الكالسيفيرول، أو الفيتامين المضاد للرخد) هو قابل للذوبان في الدهون ويمكننا الحصول عليه إمّا من خلال تناول بعض الأطعمة أو من خلال التعرّض لأشعة الشمس لمدّة كافية.

هل تُعتبر الشوكولا الداكنة غنية بالبوليفينول؟

صح… بالفعل، إن الشوكولا الداكنة غنية بالبوليفينول ويعود هذا الأمر إلى النسبة المرتفعة من الكاكاو التي تحتويها (على وجه الخصوص، الشوكولا الداكنة ذات نسبة 70٪ من الكاكاو كحدّ أدنى). من ناحية أخرى، فإن غنى الشوكولا بالبوليفينول (والتي هي مضادات قوية للأكسدة) يجعل منها منتجاً ذو تأثير إيجابي في الحماية من أمراض القلب والشرايين وبعض أنواع السرطان. كما أن البوليفينول، والتي تنتمي إلى العائلة الأكبر من الفلافونوييد، تساعد الجسم على محاربة الجذور الحرة التي هي المسبّب الرئيسي لشيخوخة الجلد.

عن دنيز أبو جمره

اضف رد