الرئيسية > صح / خطأ > صح/خطأ (الجزء 5)
الحليب ومشتقاته

صح/خطأ (الجزء 5)

هل يكفي أن نستهلك حصة واحدة من الحليب ومشتقاته في اليوم؟

خطأ… في الواقع، نعلم جميعاً أن الحليب ومشتقاته هم المصدر الرئيسي للكالسيوم في نظامنا الغذائي. كما توصي العديد من المنظمات الصحية الدولية بتناول 3 حصص من الحليب ومشتقاته في اليوم (حليب، لبن (زبادي)، جبنة، جبنة بيضاء، لبنة، وغيرها). كما ينبغي أن لا تكون الثلاث حصص مكوّنة فقط من الأجبان وذلك لتفادي استهلاك كمية مفرطة من الدهون. عوضاً عن ذلك، ينبغي التنويع في الأصناف وإعطاء الأولوية للمنتجات الطبيعية وتلك التي هي الأغنى بالكالسيوم، الأقل بالملح والأخف بالدسم.

بكميات متساوية، هل الزبدة هي أغنى بالسعرات الحرارية من زيت الزيتون؟

خطأ… من المعروف أن الزيت بشكل عام يتكوّن حصراً من الدهون، وبما أن 1 غرام من الدهون يساوي 9 كيلو كالوري، فإن 100 غرام من زيت الزيتون (كما كل أنواع الزيوت) تحتوي على 900 سعرة حرارية، في حين تحتوي 100 غرام من الزبدة على 750 سعرة حرارية. لذلك، وبكميات متساوية، فإن زيت الزيتون أغنى بالسعرات الحرارية من الزبدة.

هل يتأثر الفيتامين C سلباً بالحرارة والضوء والهواء؟

صح… يتأثر الفيتامين C سلباً وبدرجة كبيرة بالحرارة والضوء والهواء. كما يمكن للخضار والفاكهة أن تفقد نسبة لا بأس بها من الفيتامين C خلال عملية الطهي ووفقاً للطرق المعتمدة لذلك أو خلال مدّة حفظها. لذلك، فمن المستحسن عدم حفظ الفاكهة والخضار لوقت طويل في المطبخ أو في البرّاد، واعتماد الطرق السريعة في الطهي أو تلك التي تتطلّب إضافة كمية قليلة جداً من الماء.

هل تُعتبر الأوميغا 3 أساسيّة لحُسن عمل الجسم؟

صح… إن الأوميغا 3 هي أساسية لحُسن عمل الجسم. الأوميغا 3 هي أحماض دهنية غير مشبّعة تنتمي إلى مجموعة الأحماض الدهنية الأساسية التي لا يستطيع الجسم إنتاجها، ولكنه يحتاجها ولا يمكنه الاستغناء عنها. بالتالي، ينبغي الحصول عليها بكميات كافية وذلك من خلال تناولنا للأطعمة الغنية بالأوميغا 3 ودائماً بالتوازي مع نظام صحيّ ومتوازن.

عن دنيز أبو جمره

اضف رد