الرئيسية > صح / خطأ > صح/خطأ (الجزء 3)

صح/خطأ (الجزء 3)

هل تسمية “خضار” و”بقوليات” تدل إلى نفس أنواع الأطعمة؟

خطأ… فإن مجموعة الخضار تختلف عن مجموعة البقوليات. وتضم المجموعة الأولى (التي تُعتبر ثروةً من الفيتامينات والمعادن ومضادات الأكسدة) الجزر، والبندورة (الطماطم)، والكرفس، والملفوف، الخ، في حين تضم المجموعة الثانية (الغنية بالبروتينات والألياف والفيتامينات) الفاصوليا المجفّفة، والعدس، والبازلاء، والفول، الخ. أخيراً، يجب أن نعلم أنه من الممكن أن تكون البقوليات بديلاً ملائماً للّحوم كما يمكنها أن تترافق مع طبق من اللحوم.

هل علينا أن نتجنّب الدهون المتحوّلة؟

صح… في الواقع، فإن الدهون المتحوّلة، والتي تُعرف أيضاً باسم “الدهون المُهدرجة”، هي نتيجة عملية صناعية بحتة وتستخدم نظراً لقوّة ثباتها وسهولة دمجها في صناعة المنتجات الغذائية الصناعية (مثل المعجنات والكعك، والشوربات المعلّبة، الخ). وتُعتبر هذه الدهون المتحوّلة خطرة على القلب والأوعية الدموية كما أنها تعزّز من تراكم اللويحات المسبّبة لتصلّب الشرايين. لذلك، فهي مضرّة لصحتنا وينبغي تجنّبها!

هل صحيح أن الكاكاو يحتوي على الفلافونوييد بكمية أكبر من تلك الموجودة في الشاي الأخضر؟

صح… في الواقع، إن الكاكاو هو غذاء غني بالفلافونوييد (الجزيئات المضادة للأكسدة التي تعود بالفائدة على صحتنا) ويحتوي على كمية منها تساوي أكثر من ضعفي تلك الموجودة في الشاي الأخضر. من هنا، فالكاكاو يساعد على منع تكوّن الكولسترول السيئ ويساهم في الحفاظ على ليونة جدران الأوعية الدموية فيحمينا من أمراض القلب والشرايين.

هل صحيح أن الكيوي تحتوي على الفيتامين C بكمية أكبر من تلك الموجودة في البرتقال؟

صح… الكيوي تحتوي على نسبة من الفيتامين C تفوق تلك التي يحتويها البرتقال. فالكيوي الطازج تحتوي على 80 ملغ من الفيتامين C في كل 100 غرام في حين يحتوي البرتقال الطازج فقط على 53 ملغ من الفيتامين C في كل 100 غرام.

عن دنيز أبو جمره

اضف رد