الرئيسية > صح / خطأ > صح/خطأ (الجزء 1)
زيادة الملح

صح/خطأ (الجزء 1)

برأيكم، هل يُفضّل زيادة الملح على الطعام مباشرةً في الصحن؟

خطأ… ينبغي إضافة الملح أثناء الطهي لأن ذلك يساعدنا على الحصول على طعم مالح بمجرّد إضافة كمية صغيرة فقط من الملح. ومن ناحية أخرى، إنّ إضافة الملح مباشرةً في الصحن يحثّنا على إضافة كمية أكبر ممّا نريد ويعزّز لدينا عادة استخدام المملحة بصورة لا شعوريّة. أخيراً، أنصحكم بعدم وضع المملحة على طاولة الأكل وإخفاؤها عن متناول يدكم فبهذه الطريقة تتمكّنون من التخلّص من عادة زيادة الملح على الطعام.

هل صحيح أن بياض البيض يحتوي على الكوليسترول؟

خطأ… في الواقع، لا يحتوي بياض البيض على أية مواد دهنية أو كوليسترول. فالدهون والأحماض الدهنية الأساسية والكوليسترول توجد فقط في صفار البيض. أما بالنسبة للأشخاص الذين لديهم نسبة مرتفعة من الكوليسترول السيء في الدم أو الذين يتّبعون نظاماً غذائياً فقيراً بالدهون، يمكنهم تناول بياض عدد 2 من البيض مع صفار واحد فقط (أي يمكنهم استبعاد الصفار الثاني). إن عدد البيض الذي يمكننا استهلاكه أسبوعياً يعود إلى الاحتياجات الغذائية والحالة الصحية لكل شخص منّا ويُحدّد ذلك إما من قبل الطبيب المختص وإما من قبل أخصائي التغذية الخاص بنا. نصيحة أخيرة: عند إعداد عجة البيض أو أي قالب حلوى مثلاً، وبغية خفض نسبة الكولسترول ونسبة السعرات الحرارية في هذا الطبق، يمكننا استخدام كل كمية بياض البيض المناسبة للوصفة وعدم إضافة أكثر من صفار واحد أو إثنين لكل الوصفة. وأوكّد لكم بأن ذلك لن يؤثر إطلاقاً على طعم الطبق الذي تحضرون.

هل نجد مادة الكافيين في القهوة الخالية من الكافيين؟

صح… في الواقع، فإن القهوة الخالية من الكافيين تحتوي على مادة الكافيين بنسبة ضئيلة جداً. ولكن حذار من الإفراط في تناولها (خاصة بالنسبة للأشخاص الذين يحرصون على تجنّب مضار الكافيين) لأن الاحتساء اليومي لكمية كبيرة من القهوة الخالية من الكافيين يعود علينا بكميات من الكافيين توازي تقريباً احتساء القهوة العادية.

 

عن دنيز أبو جمره

اضف رد