الرئيسية > مقالات يومية > ما الذي يعطي الفريز (الفراولة) لونه الأحمر؟
ما الذي يعطي الفريز (الفراولة) لونه الأحمر؟

ما الذي يعطي الفريز (الفراولة) لونه الأحمر؟

هل تعلمون أن الفريز (الفراولة) كان يُستخدم في السابق لأغراض طبية وتجميلية؟ بالفعل، كانت هذه الممارسة مطبّقة على نطاق واسع منذ أيام أجدادنا. من ناحية أخرى، فإنّ الفلافونويد، إحدى المركّبات الفينولية الأساسية التي نجدها في الفريز (الفراولة)، هي التي تعطي هذه الفاكهة لونها الأحمر. وتُعتبر هذه المركّبات أيضاً من أكثر مكوّنات الفريز (الفراولة) التي تعزز قدرته المضادة للأكسدة.

من الناحية الغذائية، يُعتبر الفريز (الفراولة) واحداً من أغنى الفواكه من حيث محتواه من الفيتامين C. كما أن وجود الكاروتين والبوليفينول في هذه الفاكهة يساهم في تعزيز تأثير هذا الفيتامين. علاوة على ذلك، فالمعروف أن الفريز (الفراولة) يحتوي على نسبة منخفضة من السعرات الحرارية (حوالي 45 كيلو كالوري / 150 غ) وعلى نسبة عالية من الماء ممّا يجعله منعشاً للغاية. ويوفر الفريز (الفراولة) أيضاً كمية جيدة من الألياف (حوالي 2 غ / 100 غ) ومن المعادن (خاصة البوتاسيوم والمغنيسيوم والكالسيوم والحديد). أخيرا، أصبح اليوم من المؤكد التأثير الإيجابي لمضادات الأكسدة التي توفرها هذه الفاكهة بالإضافة إلى تأثيرها الفعّال الذي يساهم في الوقاية من السرطان ومن بعض أمراض القلب والشرايين.

في المقابل، فإن الفريز (الفراولة) هو من بين الأطعمة التي تساهم في إفراز الهيستامين في الجسم (مادة ينتجها الجسم بشكل طبيعي بعد تناول بعض الأطعمة). وهذه الميزة هي، في الواقع، في أساس نشوء حساسية الفريز (الفراولة) لدى بعض الأشخاص الذين ثبت أن جهازهم الهضمي حساس لمادة الهيستامين. في مثل هذه الحالة، ينبغي دائماً على هؤلاء الأشخاص مراجعة طبيبهم المختص.

من الناحية العملية، ينبغي دائماً أن نختار حبّات الفريز (الفراولة) اللامعة وذات اللون المتساوي والذيل الأخضر الداكن. ويجب أن تكون رائحة هذه الفاكهة العذبة ظاهرةً بوضوح فهي تؤكد جودتها العالية. كما لا ينبغي أن نقتلع ذيلها إلّا بعد الانتهاء من غسل الفاكهة جيداً في المصفاة؛ ولا يجب أبداً نقع الفريز (الفراولة) في الماء. علاوة على ذلك، ينبغي أن نستهلك هذه الثمرة السريعة التلف في خلال مدة قصيرة لا تتخطى 48 ساعة. أخيراً، من المفيد دائماً استهلاك هذه الفاكهة بشكلها الطازج كما أنه من الممكن استهلاكها مع بضع قطع من الشوكولاته الداكنة (التي يجب تفضيلها على السكر)!

عن دنيز أبو جمره

اضف رد