الرئيسية > صح / خطأ > صح/خطأ (الجزء 4)
الخضار المطهيّة

صح/خطأ (الجزء 4)

هل توفر لنا الخضار المطهيّة الكمية نفسها من الفيتامينات التي توفرها لنا تلك الخضار وهي نيئة؟

خطأ… بدايةً، دعونا نذكّر أننا دائماً ننصح بتناول الخضار بشكل يومي. ولكن، ولسوء الحظ، عندما تكون تلك الخضار مطهيّة فهي تفقد نسبة كبيرة من الفيتامينات التي تحتويها، بينما عندما تكون نيئة وخاصة إذا كانت طازجة ومحفوظة جيداً، فهي في هذه الحالة تكون أغنى بالفيتامينات. أخيراً، اسمحوا لنا أن نشدّد على ضرورة التنويع في اختيار أنواع الخضار التي نتناولها، فبهذه الطريقة نؤمن حصولنا على أقصى نسبة من الفيتامينات التي يحتاجها جسمنا.

هل من المُمكن أن يتفاعل عصير “الغريب فروت” سلبياً مع بعض الأدوية؟

صح… في الواقع، فإنه من المُمكن أن يتفاعل عصير “الغريب فروت” مع بعض الأدوية بشكل سلبي، مثل الأدوية المخصّصة لخفض نسبة الكوليسترول، والأدوية المضادة للاكتئاب، وغيرها. كما يعزّز “الغريب فروت” (سواء كان على شكل عصير أو فاكهة) من امتصاص بعض الأدوية الأمر الذي يزيد من احتمال الشعور بآثارها الجانبية السلبية. وهكذا، ولتجنّب مثل تلك الآثار، يُنصح بأن لا نتناول “الغريب فروت” مباشرةً قبل أو بعد تناول بعض الأدوية. لهذا السبب، عليكم دائماً استشارة الطبيب/الصيدلي بشأن هذه المسألة.

هل يساعد زيت الزيتون على التقليل من خطر الإصابة بأمراض القلب والشرايين؟ 

صح… لقد ساهمت العديد من الدراسات في إثبات التأثير الوقائي لزيت الزيتون ضد أمراض القلب والشرايين. فإن بعض خصائص هذا الزيت تساهم وبشكل أساسي في إعاقة تشكيل لويحات غنية بالكوليسترول على جدران الشرايين والتي تؤثر على عمل الدورة الدموية وتجعله أكثر صعوبة. وهكذا، فإن اتّباع نظام غذائي غني بزيت الزيتون من شأنه أن يساعد على الحدّ من الإصابة بتجلّط الدم. أخيراً، يجب أن لا ننسى أن زيت الزيتون، تماماً مثل باقي الزيوت، هو غني بالسعرات الحرارية لذلك، فإن الحل الأمثل يبقى في أن نستهلكه باعتدال.

هل يساهم الفيتامين C في تعزيز امتصاص الجسم للحديد؟

صح… نعم، إن الفيتامين C يساعد على امتصاص جسمنا للحديد. بالتالي، ينبغي أن نعلم أن تناولنا للأطعمة الغنية بالفيتامين C مع الأطعمة التي تحتوي على الحديد، أي في نفس الوجبة، من شأنه أن يعزز امتصاص الجسم للحديد.

عن دنيز أبو جمره

اضف رد