الرئيسية > 2017 > أكتوبر (صفحة 2)

أرشيف شهر: أكتوبر 2017

وجبات “الديليفري”… نصائح لاختيارها بشكل صحي ومغذّي

وجبات "الديليفري"

البيتزا: اختر العجينة الرقيقة جداً واختر نوعين فقط من المكوّنات، واطلب الإكثار من الخضار وابتعد عن الإضافات والزوائد كالأجبان الأربعة أو البيبيروني. الأطباق الصينية: اختر تلك المطهية كليّاً على البخار أو المسلوقة، وشدّد على أن تكون المكسّرات مشوية وليست مقلية وأن يتم إبقائها على حدة كي تستطيع التحكّم بكميتها. السندويشات: اطلب استبدال الخبز الأبيض بخبز القمح الكامل وابتعد عن أنواع ...

أكمل القراءة »

عيش السرايا – من “صحّي وسريع”

عيش السرايا

طبق لبناني | مدة التحضير: 20 دقيقة | مدة الطهي: 15 دقيقة | 12 قطعة المحتويات 6 شريحة توست طري 1 كوب قطر (راجع كتاب “صحّي وسريع، ص. 274) ½1 كوب حليب بودرة بلا دسم 4 كوب ماء 6 ملعقة طعام نشاء 2 ملعقة طعام ماء الزهر ½ كوب ماء الورد ½ كوب فستق حلبي مطحون ناعم طريقة التحضير تُزال ...

أكمل القراءة »

خبيرة تغذية: الشوكولاته تساعد وظائف القلب وتنشّط الذاكرة والدماغ (قرأنا لكم)

خبيرة تغذية: الشوكولاته

توصّلت خبيرة التغذية الأسترالية جيورجينا كريشتون من جامعة أستراليا إلى أن الأشخاص الذين يأكلون الشوكولاته مرة واحدة على الأقل أسبوعياً يتمتعون بخصائص إدراكية أفضل من الذين لا يتناولونها، وذلك نظراً لاحتواء الكاكاو الخام على مادة الفلافانول والميتيلكساتين اللذين يؤثران على الدماغ وضغط الدم. وأوضحت الخبيرة في دراستهاعلى 968 شخصاً تراوحت أعمارهم بين 23 و98 عاماً، لمعرفة العلاقة وتأثير ضغط الدم ...

أكمل القراءة »

الفلافل… كم سعرة في القرص الواحد؟ وكيف يتحوّل إلى غذاء سام؟

الفلافل... كم سعرة

– تتكوّن الفلافل، بشكل أساسي، من خليط من الحمص والفول. – إنها غنية بالبروتينات النباتية والألياف، وهي فقيرة أصلاً بالدهون (أي قبل قليها) وتحتوي على النشويات المركبّة. – تُعد الفلافل مصدراً جيّداً للفيتامينات مثل الفيتامين B6 وللمعادن مثل الحديد، الفوسفور، الكالسيوم والماغنيزيوم. – يحتوي كل قرص من الفلافل المقليّة على حوالي 55 سعرة حرارية. مع العلم أن الفلافل غذاء صحي، ...

أكمل القراءة »

لازانيا – من “صحّي وسريع”

لازانيا

طبق إيطالي | مدة التحضير: 30 دقيقة | مدة الطهي: ساعة و10 دقائق | 8 حصص المحتويات الصلصة البيضاء 8 أكواب ماء 12 ملعقة طعام حليب بودرة بلا دسم 10 ملاعق طعام نشاء 1 ملعقة صغيرة ملح ¼ ملعقة صغيرة جوزة الطيب ¼ ملعقة صغيرة بهار أبيض صلصة البولونيز (راجع كتاب “صحّي وسريع، ص. 132) 500 غ. لازانيا خضراء غير مسلوقة ...

أكمل القراءة »

الذرة الحلوة، المعلّبة والمصفّاة: الخصائص الغذائية في كل 100 غرام

Sweet corn

تقدّم المعلومات التالية ملخّصاً للمكوّنات الغذائية التي نجدها في كل 100 غرام من… الذرة الحلوة، المعلّبة والمصفّاة السعرات الحرارية، الفيتامينات، المعادن، الألياف، الدهون، وغيرها. الطاقة (كيلو كالوري) – 110 الطاقة (كيلو جول) – 465 ماء (غ) – 75.4 بروتين (غ) – 2.73 بروتين خام (غ) – 2.73 كربوهيدرات (غ) – 19.6 دهون (غ) – 1.68 سكريات (غ) – 5.44 نشاء (غ) – 13.1 ألياف (غ) – 3.1 بوليول (غ) – 0.13 ...

أكمل القراءة »

دراسة حديثة توصي بتناول “الخبز” في آخر وقت من الطعام (قرأنا لكم)

دراسة حديثة توصي

أوصت دراسة حديثة مرضى السكري بأن يتناولوا الخبز في آخر وقت من الطعام، للحفاظ على نسبة السكر في الدم وجعلها تحت السيطرة. وفقاً للموقع البريطاني، فإن الكربوهيدرات تؤدي إلى زيادة مستويات السكر في الدم لدى المرضى، وبالتالي يجب تجنّب الكثير من هذه الأطعمة أو محاولة تأخيره إلى آخر وقت من الطعام، لكن العلماء وجدوا أن ترك الخبز والبطاطا والمعكرونة إلى ...

أكمل القراءة »