1- يحتوي الصبّار على نسبة معتدلة من السعرات الحرارية (54 كيلو كالوري/100 غ – أي قطعة كبيرة واحدة تقريباً). 2- إن الصبّار غني بالفيتامين C، كما يحتوي على طليعة الفيتامين A والفيتامينات B1 وB3. علاوة على ذلك، وبالإضافة إلى غناه بالبوتاسيوم، نجد أن هذه الفاكهة تحتوي على نسبة عالية من الكالسيوم والمغنيسيوم. هذا بالإضافة إلى احتوائها على نسبة لا يُستهان ...

من الناحية الغذائية، الإجابة هي… كلا. فإن تحضير المربّى يكون من خلال طهي كمية من الفاكهة التي أضيفت إليها كمية موازية تقريباً من السكر. بالتالي، يمكن اعتبار المربّى على أنه مثل أي صنف آخر من الحلويات. بالإضافة إلى ذلك، وهنا بيت القصيد، فإن تحضير المربّى يقضي على كمية لا بأس بها من الألياف الموجودة في تلك الفاكهة، كما على غالبية ...

إنّ جبنة الغرويير هي واحدة من الأجبان التي تحتوي على نسبة عالية من الدهون والوحدات الحرارية. تحتوي هذه الجبنة على حوالي 400 كيلو كالوري/100 غ. لذلك، فهي ليست الخيار المفضّل لخسارة الوزن. كما ينبغي أن نتذكر أيضاً أنه، وبشكل عام، كلما كانت الجبنة أكثر جفافاً وصلابةً (أي، تحتوي على نسبة ضئيلة من الماء)، كلما كانت ذات نسبة عالية بالدهون. بالتالي، ...

في الحقيقة، يحتوي كل من الحليب الكامل الدسم والحليب القليل الدسم والحليب الخالي من الدسم على نفس النسبة من الكالسيوم (1200 ملغ/لتر). أمّا ما يختلف بين هذه الأنواع الثلاثة من الحليب فهي القيمة الغذائية لكل واحد منهم، بما في ذلك نسبة الدهون ونسبة الفيتامين A والفيتامين D. بالتالي، يمكنكم الاستمتاع بكوب من الحليب لأنه مصدر ممتاز للكالسيوم وللبروتين ذو الجودة ...

صوّتت الدول الأعضاء فى الاتحاد الأوروبى (خلال الأسبوع الماضي) لصالح اقتراح من المفوضية الأوروبية بخفض مادة الأكريلاميد الكيميائية فى الغذاء بسبب ارتباطها بمرض السرطان. وأكدت الهيئة الأوروبية لسلامة الغذاء في عام 2015 الطبيعة المحفّزة للسرطان في مادة الأكريلاميد، وهي مادة تتشكل عندما تتم معالجة البطاطا أو الحبوب أو المنتجات القائمة على البن في درجة حرارة عالية مثل القلي والتحميص والخبز. ...

تقدّم المعلومات التالية ملخّصاً للمكوّنات الغذائية التي نجدها في كل 100 غرام من… سمك التونة بالزيت، معلّب ومصفّى السعرات الحرارية، الفيتامينات، المعادن، الألياف، الدهون، وغيرها. الطاقة (كيلو كالوري) – 204 الطاقة (كيلو جول) – 854 ماء (غ) – 61.2 بروتين (غ) – 25.9 بروتين خام (غ) – 25.9 كربوهيدرات (غ) – 0.22 دهون (غ) – 11 سكريات (غ) – < 0.11 نشاء (غ) – 0 ألياف (غ) – < ...

في الواقع، كلا! فإن مظهر ورائحة الطعام ليسا دوماً مؤشراً صحيحاً على صلاحية استهلاكه. فقد يمكن أن يكون الطعام ملوّثاً بإحدى البكتيريا الضارة دون أن نتمكن من كشف ذلك من خلال رائحته. والجدير بالذكر هنا أنه يمكن لمثل تلك البكتيريا أن تتسبّب بآلام في المعدة، وحالات إسهال وتقيّؤ وارتفاع بالحرارة وغيرها من المشاكل الصحية التي قد تكون خطرة في بعض ...

ارتفع معدل إقبال الشباب في مختلف أنحاء العالم على استهلاك الآيس كريم الخالي من منتجات الحليب، إذ يعتبرونه “خياراً صحياً” يحوي اللوز وجوز الهند. وتمثل هذه الفئة من الآيس كريم نسبة 4 في المئة من جميع منتجاته الجديدة، وفقاً لدراسة أجرتها شركة “مينتيل” لاستطلاعات الرأي. وتوفر شركات الآيس كريم الكبرى، مثل هاغن داز، أنواعا منه خالية من منتجات الحليب. ولا ...

خلص تحقيق أجرته بي بي سي في بريطانيا إلى أن الثلج المستخدم في أكبر ثلاث سلاسل للمقاهي يحتوي على بكتيريا من البراز. واحتوت عينات مأخوذة من قهوة شركات “كوستا” و”ستاربكس” و”نيرو” على مستويات متفاوتة من البكتيريا، بحسب ما توصل إليه التحقيق. وقال الخبير، توني لويس، إن هذه المستويات “تثير القلق”. وأوضح أن “هذه (البكتيريا) لا يجب أن تكون موجودة بأي ...