– الإصرار على التخلّي وبين ليلة وضحاها عن كل العادات الغذائية السيئة لاتباع نظام صارم أو حمية قاسية: إن حظوظ مثل هذا القرار في النجاح قليلة جداً إذا لم تكن شبه معدومة. – مقاومة الشعور الشديد بالجوع والإصرار على الانتظار حتى موعد الوجبة التالية: سيؤدي ذلك إلى الفقدان الكامل للتحكّم بكمية ونوعية الطعام خلال تلك الوجبة. كما أنه من الممكن ...

قال خبراء أمريكيون متخصصون في أمراض القلب إن زيت جوز الهند من المكونات غير الصحية للغذاء تماما مثل دهون اللحم البقري والزبدة. وقالت جمعية القلب الأمريكية، في أحدث الإرشادات الطبية التي أصدرتها، إن زيت جوز الهند يحتوي على دهون مشبعة، تؤدي إلى ارتفاع نسبة الكوليسترول “الضار” في الدم. ويُباع زيت جوز الهند على أنه طعام صحي ويزعم البعض أن الدهون ...

– القرار المُسبق بأنك سوف تتمادى في تناول كل ما ترغب به في فترة العيد على أن تبدأ بحمية صارمة مباشرةً بعد العطلة. إن مجرّد التفكير بذلك سيجعل من الطعام هاجسك الوحيد خلال هذه الفترة وسيحفّزك على الشراهة والإفراط في الطعام. – الانكباب في صباح أول أيام العيد على أطعمة غنية بالدهون والسكر، كالكنافة والمعمول والكعك، التي من شأنها أن ...

أفادت دراسة بريطانية حديثة بأن شرب فنجان واحد من القهوة يومياً يمكن أن يقلل من خطر الإصابة بسرطان الكبد. الدراسة أجراها باحثون بجامعة “ساوثهامبتون” البريطانية، ونشروا نتائجها في مجلة British Medical Journal العلمية. ولكشف العلاقة بين شرب القهوة والوقاية من سرطان الكبد، قام فريق البحث بتحليل بيانات أكثر من 26 دراسة أجريت فى هذا الشأن، تضمنت أكثر من مليونين و25 ...

– في ما يختصّ بالسلطات، تجنّب الصلصات الغنية بالدهون، كالمايونيز، وفضّل تلك التي تحتوي على القليل من الزيت والخردل أو الخل البلسمي أو عصير الحامض – لا تقترب من تشكيلة الأجبان الموجودة على المائدة فهي غالباً ما تكون جميعها كاملة الدسم، عالية بالملح وغنية بالسعرات الحرارية – استبدل المشروبات الغازية المحلّاة أو الكحول بالمياه الغازية وشرائح الحامض – استبدل المكسّرات ...

في الواقع، من الضروري أن تكون قفازات المطبخ ذات الاستخدام الواحد من اللون الأزرق. وهذا ليس من باب التفضيل أو عادة متّبعة عشوائياً بل إنه شرط تفرضه مختلف الوكالات الدولية المتخصّصة في مجال سلامة الغذاء. لشرح هذا الأمر، دعونا نلاحظ معاً أن اللون الأزرق هو الوحيد الذي نادراً ما نجده في كل أنواع وأصناف المواد الغذائية. لذلك، إذا تمزق أحد ...

تقدّم المعلومات التالية ملخّصاً للمكوّنات الغذائية التي نجدها في كل 100 غرام من… الفول السوداني المشوي والمملّح السعرات الحرارية، الفيتامينات، المعادن، الألياف، الدهون، وغيرها. الطاقة (كيلو كالوري) – 633 الطاقة (كيلو جول) – 2620 ماء (غ) – 1.22 بروتين (غ) – 22.4 بروتين خام (غ) – 25.7 كربوهيدرات (غ) – 15.2 دهون (غ) – 50.3 سكريات (غ) – 3.62 نشاء (غ) – 10.7 ألياف (غ) – 7.94 بوليول ...

في بداية الأمر، ومن أجل ضمان اختيارنا للبطاطا ذات النوعية الجيدة، ينبغي أن نختار فقط الحبّات الصلبة وتلك التي لا تحتوي على البراعم. علينا تجنّب اختيار البطاطا التي تظهر عليها بقع خضراء إذ أن هذه البقع تحتوي على مادة تسمى السولانين (glucoalcaloid) وهي مادة سامة لا يمكن التخلّص منها من خلال الطهي أو القلي. لذلك، إذا لاحظتم وجود بقع خضراء ...

– يتميّز الكينوا بغناه بالبروتينات النباتية العالية الجودة وبمحتواه من الأحماض الأمينية الأساسية. – على عكس المعتقد العام، لا يُعتبر الكينوا غذاءً فقيراً بالكربوهيدرات. ففي الواقع، كل 100 غرام من الكينوا النيء تحتوي على حوالي 60 غرام من الكربوهيدرات في حين تحتوي كل 100 غرام من الكينوا المسلوق على 18.8 غرام من الكربوهيدرات. بالتالي، إنّ هذا المحتوى يعادل تقريباً ذاك ...