في البداية، يجب الإشارة إلى أنّ السردين المعلّب هو مصدر جيد للكالسيوم. بالفعل، فإنّ هذا المعدن موجود في حسك سمك السردين المعلّب وبالتالي من الضروري أن نستهلكه كاملاً. بالإضافة إلى ذلك، فإنّ كمية 100 غرام من السردين توفر لنا نسبة من الكالسيوم موازية تقريباً لتلك التي نجدها في نصف كوب من الحليب. – ينتمي السردين إلى عائلة الأسماك الدهنية. من ...

ابتكر باحثون بريطانيون من جامعة “إكستر” تطبيقاً جديداً يدرّب الدماغ على تجنّب المواد الغذائية غير الصحية؛ مما يؤدي إلى فقدان الوزن وخفض استهلاك الطاقة بنسبة تزيد على مئتي سعرة حرارية في اليوم. ووجد الباحثون أن أقل من عشر دقائق يومياً من تدريب الدماغ عبر لعبة في التطبيق الجديد يمكنها أن تساعد المستخدم على الحد من السعرات الحرارية من خلال تحفيز ...

طوّر علماء بريطانيون اختباراً للبول يكشف طبيعة الطعام الذي يتناوله الإنسان سواء كان صحياً أم لا. ويعتقد العلماء بإمكانية استخدام هذا الاختبار لتحسين النصائح الغذائية حول الطعام الصحي وكذلك لمن يرغبون في إنقاص الوزن، خاصة أن الكثيرين لا يجيدون تسجيل عاداتهم الغذائية. ويكشف الاختبار، المنشور بالتفصيل في دورية لانسيت لمرض السكري والغدد الصماء، عن المواد الكيميائية التي يفرزها الجسم أثناء ...

بالفعل، تُعتبر المخلّلات (ومنها مخلّل الخيار) غنية بالبروبيوتيك (Probiotics) أو البكتيريا المفيدة والصديقة للأمعاء. تتواجد هذه البكتيريا بشكل طبيعي في الجهاز الهضمي وتساعد في عملية الهضم. ويمكن لعددها أن ينخفض تبعاً لبعض الظروف التي نمر بها؛ ولعل تناولنا للمضادات الحيوية هو أحد أهم تلك الظروف. يتميّز مخلّل الخيار بإضافته نكهة لذيذة على العديد من الأطعمة وهو قليل بالسعرات الحرارية وغني ...

بالفعل، هناك علاقة بين تناول الهليون والرائحة المميّزة، لا بل الكريهة، للبول. في الواقع، إنّ ذلك يعود إلى وجود مركّبات كبريتيّة تتزايد بفعل تفكّك بعض المواد (بما فيها “الأسباراغين”) التي يحتوي عليها هذا النوع من الخضار. من ناحية ثانية، نجد الهليون بثلاثة ألوان بشكل أساسي: الهليون الأبيض (الذي ينمو بالكامل تحت الأرض وبعيداً عن أشعة الشمس، وهذا ما يفسّر لونه)، ...

لو كنت من عشاق شوكولاتة النوتيلا الشهيرة، فإنك قد تغير رأيك من الآن فصاعداً، بل ربما تتوقف تماماً عن شرائها وتناولها. فقد كشف تقرير حديث لهيئة سلامة الغذاء الأوروبية أن زيت النخيل، الذي يُكسب النوتيلا قوامها الليّن المميّز ويجعلها قابلة للفَرد، يمكن أن يسبّب الإصابة بالسرطان أكثر من أي زيت آخر. وأكد التقرير، الصادر حديثاً عن الهيئة، شكوكاً مشابهة تحدثت ...

– احرص على تناول الأطعمة الصلبة بدلاً من السوائل (مثل الحساء والأطعمة المهروسة). بشكل عام، تتميّز الأطعمة الصلبة بأنها غنية بالألياف وهي تتطلّب أيضاً مضغاً جيداً، الأمر الذي يسرّع الشعور بالشبع. – تناول المعكرونة والخضار “آل دينتي” (Al Dente)، أي غير مكتملة النضوج. بذلك، سوف تستغرق عملية هضمها وقتاً أطول من تلك المطهيّة بالكامل، وسوف يكون تأثيرها أقل على نسبة ...

كما وعدت بالأمس، في ما يلي عدد آخر من النصائح السريعة التي سوف تساعدك على إعادة التوازن إلى غذائك في نهاية عطلة الأعياد هذه: – استهلك كمية كافية من الخضار النيئة (دون نسيان المطهيّة منها أيضاً) مثل الأرضي شوكي (الخرشوف) المفيد للكبد والذي يساعد على التخلص من السموم، والشمندر الذي يُعد غنيّاً بمضادات الأكسدة والذي يلعب دوراً هاماً في تنظيم ...

بشرة تعبة وباهتة، نفخة وغازات، مشاكل في الهضم والأمعاء! هذا طبيعي لدى العديد منا بعد فترة الأعياد وما رافقها من أطعمة غنية بالدهون والسكريات. ولكن لا تقلق إذ يمكنك إعادة التوازن لغذائك وبسرعة إذا اتبعت بعض النصائح ومنها: – أفرغ البراد بالكامل من كل ما تبقّى من كعكة العيد والحلويات. أيضاً، أبعد عن نظرك تشكيلات الشوكولاته اللذيذة وعبوات الملبّس والأطايب ...