الرئيسية > 2016 > نوفمبر

أرشيف شهر: نوفمبر 2016

البروكولي أو الغوافة؟ أيّهما أغنى بالفيتامين C؟

البروكولي أو الغوافة

من المعروف أن البروكولي هو من الخضار المفعمة بالفوائد الغذائية والصحية. ولكن، عندما يُطرح السؤال عن محتواه من الفيتامين C مقارنةً مع الغوافة، يتّضح أن هذه الأخيرة تحتوي على كمية أكبر بكثير من هذا الفيتامين. بالإضافة إلى تميّزها برائحتها العطرة والقوية، إن الغوافة قليلة بالسعرات الحرارية وبالسكريّات. تحتوي الغوافة على نسبة عالية بشكل استثنائي من الفيتامين C – حوالي 250 ...

أكمل القراءة »

قرأنا لكم: بيبسي كولا تسعى لخفض كميات السكر في مشروباتها لمعالجة البدانة

قرأنا لكم: بيبسي كولا

أعلنت شركة بيبسي أنها تستهدف خفض كميات السكر في مشروباتها الغازية في أنحاء العالم في إطار خطة تشمل مجموعة من الأهداف من أجل معالجة مشاكل تتراوح من البدانة إلى التغيّر المناخي. وأعلنت الشركة التي يوجد مقرها في نيويورك أنه بحلول عام 2025 فإن ثلثي مشروباتها على الأقل ستحتوي على 100 سعرة حرارية أو أقل من السكر المضاف لكل 12 أونصة، ...

أكمل القراءة »

هل صحيح أن فوائد الثوم لا تتبدّل في حال استهلاكه نيئاً أو مطهيّاً؟

نصيحة للاستفادة القصوى

كلا، هذا غير صحيح. في الواقع، إن خصائص الثوم النيء تفوق خصائص الثوم المطهي وذلك لأن طريقة ودرجة حرارة ومدة طهيه تلعب دوراً هاماً في التقليل من فعالية الأنزيمات المسؤولة عن إنتاج الأليسين. لذلك، وبغية الاستفادة القصوى منه، فإنه من المستحسن أن نضيف الثوم حوالي 10 دقائق قبل الانتهاء من الطهي. من ناحية أخرى، وللحصول على أكبر قدر من فوائد ...

أكمل القراءة »

السكر المُضاف… ما هي الكمية المسموح بها في اليوم؟

السكر المُضاف.

سؤال: هل من المستحسن أن نخفض نسبة تناولنا للسكر المُضاف إلى أقل من 10% من استهلاكنا اليومي للسعرات الحرارية؟ جواب: نعم، هذا مستحسن. في الواقع، توصي منظمة الصحة العالمية أن نتناول كمية من “السكريات الحرة” تكون أقل من 10% من إجمالي استهلاك الطاقة اليومي وذلك لدى البالغين والأطفال. فقد ثبت أن تناول السكريات الحرة بنسبة تقل عن 10% من إجمالي ...

أكمل القراءة »

هل صحيح أن الترمس يُعدّ من الأطعمة الخالية من الغلوتين؟

هل صحيح أن الترمس

نعم، هذا صحيح. وبالإضافة إلى كونه خالٍ من الغلوتين، يُعتبر الترمس من أجود أنواع البقوليات فهو مصدر غني للبروتينات والألياف ومصدر جيد للفيتامينات والمعادن. كما يحتوي الترمس على النشويات المركّبة البطيئة الامتصاص بالإضافة إلى احتوائه على الدهون الغير مشبعة المفيدة لصحة القلب والشرايين. من ناحية أخرى، وبما أنه لا يحتوي طبيعياً على الغلوتين، فالترمس يشكّل خياراً غذائياً هاماً للأشخاص الذين ...

أكمل القراءة »

هل صحيح أن الجسم لا يحرق أية سعرات حرارية أثناء النوم؟

هل صحيح أن الجسم لا يحرق

كلا، هذا غير صحيح. في الواقع، وأياً كان الوقت خلال اليوم، في الليل كما في النهار، لا ينقطع الجسم عن حرق السعرات الحرارية (ولكن بكميات متفاوتة – أدناها تكون أثناء النوم) وذلك بغية المحافظة على سلامة عمل أعضاء الجسم الحيوية (نبض القلب، التنفس، إلخ.)، من أجل الحفاظ على درجة حرارة ثابتة للجسم، لتسهيل عملية الهضم، إلخ. لذلك، من الضروري لنا ...

أكمل القراءة »