On Diet Now التوعية الغذائية – نمط حياة متكامل

بدءاً بالمواد التي تؤدي إلى اختلال عمل الغدد الصماء ووصولاً إلى تلك التي تساهم في ظهور بعض أنواع السرطان، نجد أن طبقنا اليومي يحتوي على العديد من المواد المضافة التي تشكّل خطراً جدياً على صحتنا. لذلك، سوف نعدّد في ما يلي بعضاً من تلك المواد التي ينبغي تجنّبها قدر الإمكان: – تجنّبوا الأطعمة (مثل المشروبات والسكاكر والآيس كريم والمربّيات وغيرها) ...

بالفعل، هذا صحيح. بالإضافة إلى أنه من المهم تناول الجزر في كافة أشكاله المتنوّعة بغية الحصول على أفضل قدر من فوائده، نلاحظ أن نسبة تحلون الدم (Glycemic Index) الخاصة بالجزر النيء تزداد بشكل ملحوظ بعد أن يتم طهي الجزر. بالإضافة إلى ذلك، فإنه من المستحسن للأشخاص الذين يرغبون في إنقاص وزنهم استهلاك الأطعمة ذات نسبة تحلون الدم المنخفضة أو المعتدلة ...

الثوم يعزّز الثوم عمل الدورة الدموية ويساعد في الوقاية من أمراض القلب والشرايين. تبعاً لذلك، توصي جمعية القلب الأميريكية (American Heart Association) باستهلاك الثوم إذ إنه يساعد في تنظيم مستويات الكوليسترول الإجمالي، وفي مكافحة الكولسترول السيئ، كما في خفض مستويات الدهون الثلاثية في الدم وهو يعمل أيضاً على الوقاية من ارتفاع ضغط الدم. الشوفان بالإضافة إلى أنه يمدّنا بالشعور بالشبع، ...

بشكل عام، نعم، هذا صحيح. توفر لنا الأجبان، بصورة عامة، كمية من البروتينات تساوي تلك الموجودة في اللحوم. ومن المفيد أيضاً أن نذكر أن متوسط محتوى البروتينات في الأجبان يتراوح بين 15 و30 غرام في كل 100 غرام وذلك تبعاً لكل نوع من الأجبان. كما أن الأجبان الصلبة تحتوي على البروتينات بنسبة أعلى من الأجبان الطرية. بالتالي، نجد أن الأجبان ...

يتم تحضير الفشار، ذاك الصديق الشهي والعزيز على قلوبنا، باستخدام نوع محدّد من الذرة ذات الحبّات الصغيرة التي نستمتع في سماع فرقعتها تحت تأثير الحرارة. ونتيجة لذلك التسخين، يتضخّم حجم تلك الحبّات ليصل إلى حوالي 30 مرة حجمها الأصلي. لذلك، وكما لاحظنا، فإنّ مصدر الفشار هو الذرة – بمعنى آخر، إنه نوع من النشويات تماماً مثل القمح والأرز والمعكرونة وغيرها. ...

أكدت دراسة جديدة أن الطعام والمشروبات التي تحتوي على محليات صناعية، قد تزيد من الشعور بالجوع وتؤدي لتناول المزيد من الطعام. وأوضحت الدراسة التي نشرت نتائجها صحيفة “ديلي ميل” البريطانية، أن السوكرالوز الخالي من السعرات الحرارية يحفز الدماغ للاعتقاد بأنه لم يحصل على كفايته من الطاقة، ومن ثم يزيد الشهية لاستهلاك المزيد. وقال البروفيسور غريغ نيلي من جامعة سيدني: “المحليات ...

كلا، هذا غير صحيح. في الواقع، ومنذ لحظة قطافها، تبدأ الفاكهة الطازجة في الفقدان التدريجي لجزء من محتواها من الفيتامينات، خاصةً الفيتامين C. كما تفقد الفاكهة خلال عملية تجفيفها معظم محتواها من هذا الفيتامين ولكنها تحتفظ بغالبية محتواها من الفيتامين A على وجه الخصوص. بالتالي، فإنه ليس صحيحاً أن الفاكهة المجفّفة هي أكثر تركيزاً بالفيتامينات بل بالسكر بشكل أساسي. أيضاً، ...

في مفاجأة مثيرة كشفت عنها دراسة علمية حديثة، تبين أن تناول الزبدة ليس خطيراً كما هو متعارف عليه، كما أنها لا تتسبّب في رفع خطر الإصابة بأمراض القلب. وفي الدراسة التي نشرت نتائجها صحيفة “ديلى ميل” البريطانية، اكتشف العلماء أن تناول ملعقة من الزبدة يومياً له تأثير لا يذكر على أعداد الوفيات، كما أنه لا علاقة له بالإصابة بأمراض القلب ...

على الرغم من الاعتقاد السائد أنّ سمك السلمون، ذاك السمك الدهني ذو القشرة الرمادية الفضية واللحم الوردي، هو غذاء غنيّ جداً بالسعرات الحرارية، فإنه لا يحتوي في الواقع إلّا على 180 سعرة حرارية تقريباً في كل 100 غرام. بالتالي، حان الوقت لنتخلّص من هذا الاعتقاد الخاطىء. يحتوي سمك السلمون على حوالي 10 غرامات من الدهون في كل 100 غرام، وهذه ...