يفضل عدد كبير من الأطفال مشروبات الفواكه والعصائر على الفواكه الطازجة، ويرضخ بعض الآباء والأمهات لميول أطفالهم، التي قد تكون ضارة بصحتهم بحسب دراسة بريطانية حديثة أثبتت أن كثيراً من العصائر والمشروبات تحتوي على كميات كبيرة من السكر تفوق حاجة الطفل. وأكد الباحثون من جامعة ليفربول وجامعة لندن أن مشروبات الفواكه والعصائر تحتوي على أكثر من الكمية القصوى المقدّرة بنحو ...

بالإضافة إلى كون السمسم مصدراً للألياف الغذائية التي تسهل العبور المعوي وتعزّز امتصاص الكربوهيدرات والدهون، الأمر الذي يؤثر إيجاباً على مستويات الكوليسترول في الدم، فمن المعروف أن السمسم هو أيضاً مصدر جيد للكالسيوم. بالفعل، ووفقاً لوزارة الزراعة الأميركية (USDA)، فإن كل 100 غرام من السمسم تحتوي على 975 ملليغرام من الكالسيوم. كما تجدر الإشارة إلى أن الكالسيوم هو من الأملاح ...

من المعروف أن هناك عدداً من الأطعمة والمشروبات الغنية طبيعياً بالبيورين، تلك الجزيئة التي تتحوّل في الجسم إلى حمض اليوريك. بالتالي، ينبغي على الأشخاص الذين يعانون من مستويات عالية من حمض اليوريك أن يكونوا متيقّنين لهذه الحقيقة، وعليهم أيضاً اتّباع توجيهات الطبيب في ما يختص بأنواع الأطعمة المسموحة أو الممنوعة في حالتهم، بما في ذلك تلك الأنواع الغنية بالبيورين. من ...

في البداية، نذكر أن الشاي الذي نستهلكه، سواء كان أخضر أو أسود، يُستخرج من النبات نفسه. ولكن ما يميّز الشاي الأخضر عن الشاي الأسود هو درجة تخميره أثناء عملية تحضيره كمنتح للاستهلاك. بالتالي، ينبغي أن نعلم أن الشاي الأخضر هو شاي غير خاضع للتخمير وقد تمّ، بكل بساطة، تجفيفه ليس إلّا. من هنا، فإن هذا الشاي يحتفظ تقريباً بكامل محتواه ...

من المعروف أنّ الألومنيوم هو معدن منتشر على نطاق واسع وبشكل طبيعي في البيئة المحيطة بنا: في الهواء، في ماء الشرب، في التربة، في مستحضرات التجميل (مضادات التعرّق، صبغات الشعر، إلخ.)، في المنتجات المنزلية، في بعض اللقاحات والأدوية (المضادة للحموضة بشكل رئيسي)، وأيضاً وللأسف في طعامنا (في الحبوب والخضار وغيرها). لذلك، فإننا معرّضون لهذا المعدن بشكل طبيعي ويومي. وعلى الرغم ...

ها قد حان وقت الذهاب إلى السوبر ماركت للتسوّق وشراء المنتجات الغذائية. وأثناء اختيار الأغراض، نعمد جميعاً وبطبيعة الحال إلى التحقّق من تاريخ صلاحية تلك المنتجات قبل وضعها في السلة. ومع ذلك، ينبغي أن نعرف أيضاً كيفية التمييز بين نوعين من العبارات التي تشير إلى مدّة صلاحية المنتَج، وهي إما “للاستهلاك قبل” أو “يُفضّل الاستهلاك قبل”، إلخ. بالتالي، فإن السؤال ...

– حاولوا على قدر المستطاع إدخال الأطعمة النيئة إلى وجبات الطعام (الفاكهة والخضار بصورة خاصة) إلّا في حال كان ذلك مناقض لتعليمات الطبيب. إنّ هذه الأطعمة تتميّز باحتفاظها بجميع مكوّناتها الغذائية من الفيتامينات والمعادن ومضادات الأكسدة. وهي بذلك تساعد على مكافحة شيخوخة البشرة بصورة فعّالة. – فضّلوا المنتجات التي تكون قائمة مكوناتها قصيرة إلى حدّ ما، على أن تكون أيضاً ...

دعونا نذكر في البداية أن الحديد هو من العناصر الضرورية لعمل الجسم. فهو يساهم في نقل الأوكسجين في الدم وفي تكوين خلايا الدم الحمراء. وبما أن الجسم غير قادر على إنتاج الحديد، ينبغي بالتالي أن يتوفر هذا المعدن عن طريق الغذاء. يمكن أن نجد الحديد في الطعام في شكلين رئيسيين: الحديد الهيمي (مصدره حيواني) والحديد غير الهيمي (مصدره نباتي). والمعروف ...