الرئيسية > 2016 (صفحة 4)

أرشيف سنة: 2016

8 نصائح لتجنّب التسمّم الغذائي في المطبخ

إنّ تجنّب التسمّم الغذائي في المطبخ ممكن من خلال اعتمادنا لبعض القواعد الصحية المحدّدة والمفيدة. – ينبغي عدم وضع الأطعمة النيئة في البرّاد إلى جانب تلك المطبوخة أوالجاهزة للاستهلاك. يجب وضع كل طعام في القسم المخصّص له. – لا يجب أن نترك بقايا الطعام لفترة طويلة في البرّاد إذ يمكننا تخزين الطعام المطبوخ لمدة أقصاها 3 أيام فقط. فكلما طالت ...

أكمل القراءة »

هل صحيح أن عبارة “دون سكّر مضاف” تعني أن المنتج لا يحتوي على سكر؟

لا، هذا غير صحيح. يتم وضع هذه العبارة على ملصق المنتج للإشارة فقط أنه لم تتم إضافة السكر أو شراب الغلوكوز مثلاً إلى هذا المنتج. كما هو من الشائع أن نقرأ هذه العبارة على ملصقات منتجات مختلفة، مثل بعض المشروبات أو العصائر وعلى أصناف من اللبن (الزبادي) والمربَّيات، إلخ. بالتالي، فإنّ هذه العبارة لا تشمل السكريات الموجودة بشكل طبيعي في ...

أكمل القراءة »

هذه المواد خطرة على صحتنا… لكننا نستهلكها يومياً…

بدءاً بالمواد التي تؤدي إلى اختلال عمل الغدد الصماء ووصولاً إلى تلك التي تساهم في ظهور بعض أنواع السرطان، نجد أن طبقنا اليومي يحتوي على العديد من المواد المضافة التي تشكّل خطراً جدياً على صحتنا. لذلك، سوف نعدّد في ما يلي بعضاً من تلك المواد التي ينبغي تجنّبها قدر الإمكان: – تجنّبوا الأطعمة (مثل المشروبات والسكاكر والآيس كريم والمربّيات وغيرها) ...

أكمل القراءة »

هل صحيح أن الجزر المطهي يرفع نسبة السكر في الدم أكثر من الجزر النيء؟

بالفعل، هذا صحيح. بالإضافة إلى أنه من المهم تناول الجزر في كافة أشكاله المتنوّعة بغية الحصول على أفضل قدر من فوائده، نلاحظ أن نسبة تحلون الدم (Glycemic Index) الخاصة بالجزر النيء تزداد بشكل ملحوظ بعد أن يتم طهي الجزر. بالإضافة إلى ذلك، فإنه من المستحسن للأشخاص الذين يرغبون في إنقاص وزنهم استهلاك الأطعمة ذات نسبة تحلون الدم المنخفضة أو المعتدلة ...

أكمل القراءة »

5 أطعمة مفيدة لصحة القلب والشرايين!

الثوم يعزّز الثوم عمل الدورة الدموية ويساعد في الوقاية من أمراض القلب والشرايين. تبعاً لذلك، توصي جمعية القلب الأميريكية (American Heart Association) باستهلاك الثوم إذ إنه يساعد في تنظيم مستويات الكوليسترول الإجمالي، وفي مكافحة الكولسترول السيئ، كما في خفض مستويات الدهون الثلاثية في الدم وهو يعمل أيضاً على الوقاية من ارتفاع ضغط الدم. الشوفان بالإضافة إلى أنه يمدّنا بالشعور بالشبع، ...

أكمل القراءة »

هل صحيح أن الأجبان واللحوم تحتوي على نفس كمية البروتينات؟!

بشكل عام، نعم، هذا صحيح. توفر لنا الأجبان، بصورة عامة، كمية من البروتينات تساوي تلك الموجودة في اللحوم. ومن المفيد أيضاً أن نذكر أن متوسط محتوى البروتينات في الأجبان يتراوح بين 15 و30 غرام في كل 100 غرام وذلك تبعاً لكل نوع من الأجبان. كما أن الأجبان الصلبة تحتوي على البروتينات بنسبة أعلى من الأجبان الطرية. بالتالي، نجد أن الأجبان ...

أكمل القراءة »

من قال أن الفشار (Pop-Corn) هو الصديق المثالي للحمية؟!

يتم تحضير الفشار، ذاك الصديق الشهي والعزيز على قلوبنا، باستخدام نوع محدّد من الذرة ذات الحبّات الصغيرة التي نستمتع في سماع فرقعتها تحت تأثير الحرارة. ونتيجة لذلك التسخين، يتضخّم حجم تلك الحبّات ليصل إلى حوالي 30 مرة حجمها الأصلي. لذلك، وكما لاحظنا، فإنّ مصدر الفشار هو الذرة – بمعنى آخر، إنه نوع من النشويات تماماً مثل القمح والأرز والمعكرونة وغيرها. ...

أكمل القراءة »

قرأنا لكم: المحليات الصناعية قد تزيد من الشعور بالجوع وتؤدي لتناول المزيد من الطعام

أكدت دراسة جديدة أن الطعام والمشروبات التي تحتوي على محليات صناعية، قد تزيد من الشعور بالجوع وتؤدي لتناول المزيد من الطعام. وأوضحت الدراسة التي نشرت نتائجها صحيفة “ديلي ميل” البريطانية، أن السوكرالوز الخالي من السعرات الحرارية يحفز الدماغ للاعتقاد بأنه لم يحصل على كفايته من الطاقة، ومن ثم يزيد الشهية لاستهلاك المزيد. وقال البروفيسور غريغ نيلي من جامعة سيدني: “المحليات ...

أكمل القراءة »

هل صحيح أن عملية تجفيف الفاكهة تجعلها أكثر تركيزاً بالفيتامينات؟

كلا، هذا غير صحيح. في الواقع، ومنذ لحظة قطافها، تبدأ الفاكهة الطازجة في الفقدان التدريجي لجزء من محتواها من الفيتامينات، خاصةً الفيتامين C. كما تفقد الفاكهة خلال عملية تجفيفها معظم محتواها من هذا الفيتامين ولكنها تحتفظ بغالبية محتواها من الفيتامين A على وجه الخصوص. بالتالي، فإنه ليس صحيحاً أن الفاكهة المجفّفة هي أكثر تركيزاً بالفيتامينات بل بالسكر بشكل أساسي. أيضاً، ...

أكمل القراءة »