الرئيسية > 2016 (صفحة 10)

أرشيف سنة: 2016

الألومنيوم! أين نجده في طعامنا؟ وكيف نتجنّبه؟

من المعروف أنّ الألومنيوم هو معدن منتشر على نطاق واسع وبشكل طبيعي في البيئة المحيطة بنا: في الهواء، في ماء الشرب، في التربة، في مستحضرات التجميل (مضادات التعرّق، صبغات الشعر، إلخ.)، في المنتجات المنزلية، في بعض اللقاحات والأدوية (المضادة للحموضة بشكل رئيسي)، وأيضاً وللأسف في طعامنا (في الحبوب والخضار وغيرها). لذلك، فإننا معرّضون لهذا المعدن بشكل طبيعي ويومي. وعلى الرغم ...

أكمل القراءة »

“صالح لغاية” أو “يُستخدم قبل”… متى يصبح المنتج خطراً على صحتنا؟

ها قد حان وقت الذهاب إلى السوبر ماركت للتسوّق وشراء المنتجات الغذائية. وأثناء اختيار الأغراض، نعمد جميعاً وبطبيعة الحال إلى التحقّق من تاريخ صلاحية تلك المنتجات قبل وضعها في السلة. ومع ذلك، ينبغي أن نعرف أيضاً كيفية التمييز بين نوعين من العبارات التي تشير إلى مدّة صلاحية المنتَج، وهي إما “للاستهلاك قبل” أو “يُفضّل الاستهلاك قبل”، إلخ. بالتالي، فإن السؤال ...

أكمل القراءة »

نصائح يمكن أن تساعد في تأخير ظهور علامات الشيخوخة

– حاولوا على قدر المستطاع إدخال الأطعمة النيئة إلى وجبات الطعام (الفاكهة والخضار بصورة خاصة) إلّا في حال كان ذلك مناقض لتعليمات الطبيب. إنّ هذه الأطعمة تتميّز باحتفاظها بجميع مكوّناتها الغذائية من الفيتامينات والمعادن ومضادات الأكسدة. وهي بذلك تساعد على مكافحة شيخوخة البشرة بصورة فعّالة. – فضّلوا المنتجات التي تكون قائمة مكوناتها قصيرة إلى حدّ ما، على أن تكون أيضاً ...

أكمل القراءة »

الحديد… أهميته ومصادره الطبيعية

دعونا نذكر في البداية أن الحديد هو من العناصر الضرورية لعمل الجسم. فهو يساهم في نقل الأوكسجين في الدم وفي تكوين خلايا الدم الحمراء. وبما أن الجسم غير قادر على إنتاج الحديد، ينبغي بالتالي أن يتوفر هذا المعدن عن طريق الغذاء. يمكن أن نجد الحديد في الطعام في شكلين رئيسيين: الحديد الهيمي (مصدره حيواني) والحديد غير الهيمي (مصدره نباتي). والمعروف ...

أكمل القراءة »

الزئبق في الأسماك!! أي نوع أختار؟ التونة أو السلمون؟

إننا نعلم من دون شك أن تناول السمك هو مفيد للصحة. مع ذلك، ينبغي أن نعرف أن بعض الأسماك قد تحتوي على كميات كبيرة من الزئبق. والجدير ذكره أن الزئبق هو معدن يمكن أن يكون ساماً للجهاز العصبي في حال توفره بنِسب كبيرة في الجسم، خاصةً أثناء مرحلة نمو الجنين وخلال السنوات الأولى من عمر الطفل. وعندما يكون متوفراً في ...

أكمل القراءة »

معلومة مفيدة حول تجميد الأطعمة

إنّ عملية تجميد الأطعمة في الثلاجة تؤدي إلى إبطاء نشاط ونمو البكتيريا التي تحتويها. لكنها، ولسوء الحظ، لا تؤدي إلى “تدمير” هذه البكتيريا، فهي تبقى موجودة فيها ولكنها تصبح خاملة وغير نشطة. أمّا عند الشروع في تذويب أيّ من تلك الأطعمة، “تستيقظ” هذه البكتيريا الموجودة فيه وتعاود الانتشار والتكاثر في داخله. لذلك، ينبغي أن نستهلك ذلك الطعام في أسرع وقت ...

أكمل القراءة »

احذروا هذه الأطعمة، فهي تدفعكم إلى الإفراط في الأكل

قد يحصل لنا أحياناً أن نشعر بالجوع طوال اليوم وأن نتناول الطعام باستمرار، ودون الشعور الحقيقي بالشبع. ولكن، ما الذي يدفعنا إلى هذا الشعور بالجوع الغير معتاد؟ وما الذي يحثّنا على استهلاك كمية كبيرة من الأطعمة دون أن يؤدي ذلك إلى الشعور بالشبع؟ في الواقع، هناك بعض الأطعمة التي، عندما نستهلكها، “تفتح” الشهية وتؤخّر الشعور بالشبع. إليكم في ما يلي ...

أكمل القراءة »

إن التسوّق بذكاء يساعد في خسارة الوزن

إذا كنا نرغب فعلاً في خسارة الوزن، لا بدّ لنا أن نبدأ في معرفة كيفية القيام بمشترياتنا للوصول إلى هذا الهدف. فمن الضروري أن نبدأ أولاً في تحديد الوسيلة الأمثل للتسوّق في السوبر ماركت. هذا أمر أساسي للغاية. في الواقع، إنّ اعتماد نظاماً صحياً يبدأ في إفراغ البرّاد وخزائن المطبخ بشكل شبه كلّي من الحلويات والمعجّنات وغيرها من “الأشياء الطيّبة” ...

أكمل القراءة »

الفركتوز أو سكر الفواكه! متى يصبح ضاراً لصحتنا؟‎

نجد الفركتوز، الذي ينتمي إلى عائلة السكريات البسيطة، بشكل طبيعي في العديد من أنواع الأطعمة، وهو متوفّر بشكل أساسي في الفواكه الطازجة والفواكه المجفّفة والخضروات والعسل. ويكون طعمه مماثلاً لطعم السكر العادي على الرغم من أنه ذو قدرة على التحلية تساوي ضعف قدرة السكر العادي. ويمكن إيجاد شكلين مختلفين من الفركتوز التجاري. أولاً، غالباً ما نجده على شكل شراب الغلوكوز-الفركتوز ...

أكمل القراءة »