أرشيف سنة: 2016

هل صحيح أن السلمون المدخّن هو غذاء غني بالكربوهيدرات؟

هل صحيح أن السلمون

لا، هذا غير صحيح. في الواقع، فإنّ السلمون المدخّن، الذي يتم تحضيره من شرائح السلمون المملّحة والمجفّفة أثناء التدخين، هو غذاء خالٍ (أو شبه خالي) من الكربوهيدرات. ويُعدّ السلمون المدخّن غنيّاً بالأوميغا 3 المفيد لصحة القلب والشرايين كما للمحافظة على سلامة النظر ووظيفة الإدراك الذهني. ويوفر السلمون أيضاً بروتينات ذات جودة غذائية ممتازة، وهو يحتوي على العديد من الفيتامينات، فهو ...

أكمل القراءة »

10 نصائح سريعة تجنّبك زيادة الوزن خلال الأعياد

10 نصائح سريعة

1- حاول الاستفادة عند الذهاب للتسوّق وخلال التحضيرات للسهرة من زيادة حركتك لأن ذلك سوف يؤدي إلى حرق سعرات حرارية إضافية تساعدك قبل الوصول الى موعد سهرة العيد. 2- في يوم العيد، تجنّب الحميات الصارمة أو الحرمان الشديد من الطعام. لأن ذلك سوف يزيد حتماً من شهيّتك وقابليتك للطعام وسوف يعطيك رغبة شديدة للانكباب على كل ما هو حلو ودسم ...

أكمل القراءة »

قرأنا لكم: الحمية الغذائية تزيد الوزن!

قرأنا لكم: الحمية الغذائية

توصّلت دراسة جديدة إلى أن إتباع حمية غذائية بصورة متكرّرة (تأثير اليويو) قد يؤدى إلى زيادة في الوزن، لأن العقل يفسره على كونه فترة مجاعة قصيرة، ليدفع الإنسان إلى تخزين المزيد من الدهون لمواجهة المستقبل. وتفسر نتائج البحث السبب وراء اندفاع الانسان لالتهام وجباتٍ دسمة واكتساب المزيد من الوزن سريعاً عقب انتهائه من اتباع نظام غذائي منخفض السعرات الحرارية، على ...

أكمل القراءة »

هل يُفضّل عدم حفظ الأرضي شوكي المطهي لأكثر من 24 ساعة في البرّاد؟

هل يُفضّل عدم حفظ الأرضي

نعم، هذا صحيح، يُفضّل ذلك لأن الأرضي شوكي، وبعد الانتهاء من طهيه، يميل إلى التأكسد السريع ممّا قد يؤدي إلى انتاج مكوّنات صعبة الهضم ومزعجة للجهاز الهضمي. لذلك، من المُستحسن أن نستهلك الأرضي شوكي خلال الـ 24 ساعة التي تلي طهيه، حتى لو حفظناه في البرّاد. من الناحية الغذائية، إنّ الأرضي شوكي، أو “الخرشوف”، هو مصدر جيد لعدد كبير من ...

أكمل القراءة »

“هاشله برباره…” والقمح…؟!

هاشله برباره

من منا لم يشاهد أو يركض يوماً مع أولاد حارته ليطرق أبواب الجيران والأهل والأصدقاء مغنيّاً بفرح وبأعلى صوته “هاشلي بربارة، مع بنات الحارة….”. قطايف بالقشطة أو الجوز، معكرون، عوامات، قمح مسلوق… في مثل هذه الأيام، نجد أصنافاً عديدة تزيّن موائدنا وتُضفي على أمسياتنا الباردة الدفىء والبركة. ومن بين هذه الأصناف، اخترتُ لكم اليوم القمح المسلوق لما يحمل من فوائد ...

أكمل القراءة »

قرأنا لكم: بهذه الطريقة تفقد الخضراوات فوائدها

قرأنا لكم: بهذه الطريقة

رغم التزام الكثيرين باتباع أنظمة غذائية صحية، والحرص على اختيار الأطعمة المفيدة، سواء لغرض إنقاص الوزن أو مجرد المحافظة على الصحة العامة، إلا أن البعض يقع في أخطاء أثناء طهي تلك الأطعمة، الأمر الذي يجعلها غير صحية على الإطلاق. على سبيل المثال، فإن غلي الخضراوات بالماء يفقدها الكثير من العناصر الغذائية المفيدة للجسم على عكس طهوها بالبخار أو عن طريق ...

أكمل القراءة »

البروكولي أو الغوافة؟ أيّهما أغنى بالفيتامين C؟

البروكولي أو الغوافة

من المعروف أن البروكولي هو من الخضار المفعمة بالفوائد الغذائية والصحية. ولكن، عندما يُطرح السؤال عن محتواه من الفيتامين C مقارنةً مع الغوافة، يتّضح أن هذه الأخيرة تحتوي على كمية أكبر بكثير من هذا الفيتامين. بالإضافة إلى تميّزها برائحتها العطرة والقوية، إن الغوافة قليلة بالسعرات الحرارية وبالسكريّات. تحتوي الغوافة على نسبة عالية بشكل استثنائي من الفيتامين C – حوالي 250 ...

أكمل القراءة »

قرأنا لكم: بيبسي كولا تسعى لخفض كميات السكر في مشروباتها لمعالجة البدانة

قرأنا لكم: بيبسي كولا

أعلنت شركة بيبسي أنها تستهدف خفض كميات السكر في مشروباتها الغازية في أنحاء العالم في إطار خطة تشمل مجموعة من الأهداف من أجل معالجة مشاكل تتراوح من البدانة إلى التغيّر المناخي. وأعلنت الشركة التي يوجد مقرها في نيويورك أنه بحلول عام 2025 فإن ثلثي مشروباتها على الأقل ستحتوي على 100 سعرة حرارية أو أقل من السكر المضاف لكل 12 أونصة، ...

أكمل القراءة »

هل صحيح أن فوائد الثوم لا تتبدّل في حال استهلاكه نيئاً أو مطهيّاً؟

نصيحة للاستفادة القصوى

كلا، هذا غير صحيح. في الواقع، إن خصائص الثوم النيء تفوق خصائص الثوم المطهي وذلك لأن طريقة ودرجة حرارة ومدة طهيه تلعب دوراً هاماً في التقليل من فعالية الأنزيمات المسؤولة عن إنتاج الأليسين. لذلك، وبغية الاستفادة القصوى منه، فإنه من المستحسن أن نضيف الثوم حوالي 10 دقائق قبل الانتهاء من الطهي. من ناحية أخرى، وللحصول على أكبر قدر من فوائد ...

أكمل القراءة »