هل توفر لنا الخضار المطهيّة الكمية نفسها من الفيتامينات التي توفرها لنا تلك الخضار وهي نيئة؟ خطأ… بدايةً، دعونا نذكّر أننا دائماً ننصح بتناول الخضار بشكل يومي. ولكن، ولسوء الحظ، عندما تكون تلك الخضار مطهيّة فهي تفقد نسبة كبيرة من الفيتامينات التي تحتويها، بينما عندما تكون نيئة وخاصة إذا كانت طازجة ومحفوظة جيداً، فهي في هذه الحالة تكون أغنى بالفيتامينات. أخيراً، ...

إنّ الفانيليا، التي جاءتنا في الأصل من المكسيك، هي ثمرة نبتة متسلّقة تنتمي إلى عائلة السحلبيّات. وتتم معالجة زهور هذه النبتة من خلال الإخصاب الذي يُستخدم للوصول الى إنتاج سنفات رقيقة وطويلة تحتوي على بذور صغيرة. إنّ تلك البذور هي بذور الفانيليا الشهيرة التي نعرفها والتي تُعتبر من أغلى التوابل في العالم، بعد الزعفران. ولعلّ السعر المرتفع للفانيليا يعود إلى ...

كما نعلم جميعاً، فإن السمك يُعتبر من الأغذية المليئة بالخصائص الغذائية الجيدة. ولكن، يجب أن نعلم أيضاً أن السمك عرضةً للتلف بشكل سريع بعد اصطياده. لذلك، وبغية ضمان شراء سمك طازج، إليكم عدداً من النصائح التي يجب أخذها في الاعتبار أثناء زيارتكم المقبلة للمسمكة: 1 – أولاً، يجب أن نتأكد أن منصة عرض السمك مغطاة بكمية كبيرة من الثلج النظيف. ...

يرجع تاريخ كبش القرنفل لقرون عديدة، وهو ينمو على شجرة القرنفل التي يمكن أن يصل ارتفاعها إلى 20 متراً. يتمّ قطاف أزهار تلك الشجرة عندما تكون ما زالت براعماً ومن ثم يتم تجفيفها في الشمس لتصبح ذاك المنتج الذي نعرفه جميعاً. وقد تم اكتشاف كبش القرنفل منذ أكثر من أربعة قرون في الصين، حين كان يأمر الأمبراطور “هان” زواره باستخدامه ...

كم من مرة تلذّذنا بكمية من الفستق أو الكاجو أو اللوز أو ما شابه باعتبارها من المقبّلات أو وجبة خفيفة وكم من مرة استهلكنا من تلك المأكولات باعتبارها مسلية وتساعدنا على تمرير الوقت وذلك دون أن ندرك إلى أي حد يمكن لتلك “اللقمشة البسيطة” أن تكون غنية بالسعرات الحرارية… وأن تؤثر على وزننا ورشاقتنا، على الرغم من أنها مفيدة وصحية. ...

إنّ هذه الفاكهة العزيزة على قلوبنا، والتي تُزرع في مناطق مختلفة من العالم، بما في ذلك أستراليا وعدة دول آسيوية مثل بنغلاديش وغيرها، تستحق لقب الفاكهة الاستوائية الأكثر استهلاكاً في العالم. كما أن الموز الذي يتميّز بتركيبته التي هي أقرب إلى عائلة النشويات منه إلى عائلة الفاكهة الهشّة أو الغَضّة (juicy) هو من الأغذية الغنية بالكربوهيدرات (20 غ/100 غ). – ...

على الرغم من أن الكثيرين منا قد لا يحبّون تناول الفاكهة والخضار، والتي لا بدّ منها في أي نظام غذائي صحي ومتوازن (كونها أطعمة قليلة السعرات الحرارية ومصدراً غنياً لمضادات الأكسدة والفيتامينات والألياف والمعادن)، هناك وسائل أخرى يمكن لأولئك الأشخاص اعتمادها لمساعدتهم على تقبّل تلك المأكولات بطريقة مريحة وممتعة. تسألون كيف؟ إليكم النصائح التالية: 1 – يمكن أن تكون وجبة ...

توفر لنا الأناناس، تلك الفاكهة الاستوائية بامتياز والتي تأتينا في الأصل من الباراغواي وجنوب البرازيل، قدراً معتدلاً من السعرات الحرارية (47 كيلو كالوري / 100 غ) وهي ذات مميّزات خاصة ومفيدة لجهازنا الهضمي. كما أنّ الأناناس تُعتبر ثمرة متعدّدة الفضائل والتي نذكر منها التالية: 1 – ثمرة الأناناس هي مصدر ممتاز للمانغانيز ومصدر جيد للفيتامين C، بالإضافة إلى احتوائها على ...

من المعروف بصورة عامة أن انتفاخ البطن والشعور بالغازات ينتجان عن سوء الهضم الذي يترافق في الكثير من الأحيان مع عادات غذائية سيئة. ونصل إلى مثل هذه الحالة عندما تتراكم الغازات في الأمعاء كنتيجة للهواء الذي يتغلغل في الجهاز الهضمي أثناء البلع وعند تخمّر بعض الأطعمة في الأمعاء. للوصول إلى التخلص من الغازات والبطن المنتفخة، من المستحسن أن نتّبع النصائح ...