الرئيسية > صح / خطأ (صفحة 6)

صح / خطأ

صح/خطأ (الجزء 7)

هل صحيح أن فائض السكر في الجسم يتحوّل إلى مواد دهنيّة؟ صح… ويعود ذلك إلى أن هذا الفائض يعزّز إنتاج الأنسولين الذي يتسبّب في تخزين الغلوكوز داخل خلايا الجسم. لذلك، وخاصة في حالة الأشخاص القليلي الحركة أي أولئك الذين لا يمارسون القدر الكافي من النشاط البدني الذي يساعد في القضاء على هذا الفائض، تدخل مخزونات السكر هذه إلى الخلايا حيث ...

أكمل القراءة »

صح/خطأ (الجزء 6)

هل الأناناس يؤدي إلى خسارة الوزن؟ خطأ… في الواقع، وعلى عكس ما يُقال وما يُعتقد في الغالب، لا علاقة بين استهلاك الأناناس وخسارة الوزن. كل ما في الأمر أن الأنانس يحتوي على البروملين، وهو أنزيم يساعد على هضم البروتينات من دون أن يلعب أي دور في عملية خسارة الوزن. وهكذا يمكنكم إذاً الاستمتاع بتناول بعضاً من الأناناس الطازج واللذيذ، كإحدى حصص ...

أكمل القراءة »

صح/خطأ (الجزء 5)

هل يكفي أن نستهلك حصة واحدة من الحليب ومشتقاته في اليوم؟ خطأ… في الواقع، نعلم جميعاً أن الحليب ومشتقاته هم المصدر الرئيسي للكالسيوم في نظامنا الغذائي. كما توصي العديد من المنظمات الصحية الدولية بتناول 3 حصص من الحليب ومشتقاته في اليوم (حليب، لبن (زبادي)، جبنة، جبنة بيضاء، لبنة، وغيرها). كما ينبغي أن لا تكون الثلاث حصص مكوّنة فقط من الأجبان وذلك ...

أكمل القراءة »

صح/خطأ (الجزء 4)

هل توفر لنا الخضار المطهيّة الكمية نفسها من الفيتامينات التي توفرها لنا تلك الخضار وهي نيئة؟ خطأ… بدايةً، دعونا نذكّر أننا دائماً ننصح بتناول الخضار بشكل يومي. ولكن، ولسوء الحظ، عندما تكون تلك الخضار مطهيّة فهي تفقد نسبة كبيرة من الفيتامينات التي تحتويها، بينما عندما تكون نيئة وخاصة إذا كانت طازجة ومحفوظة جيداً، فهي في هذه الحالة تكون أغنى بالفيتامينات. أخيراً، ...

أكمل القراءة »

صح/خطأ (الجزء 3)

هل تسمية “خضار” و”بقوليات” تدل إلى نفس أنواع الأطعمة؟ خطأ… فإن مجموعة الخضار تختلف عن مجموعة البقوليات. وتضم المجموعة الأولى (التي تُعتبر ثروةً من الفيتامينات والمعادن ومضادات الأكسدة) الجزر، والبندورة (الطماطم)، والكرفس، والملفوف، الخ، في حين تضم المجموعة الثانية (الغنية بالبروتينات والألياف والفيتامينات) الفاصوليا المجفّفة، والعدس، والبازلاء، والفول، الخ. أخيراً، يجب أن نعلم أنه من الممكن أن تكون البقوليات بديلاً ملائماً ...

أكمل القراءة »

صح/خطأ (الجزء 2)

هل يحتوي 20 غ من المارغرين على نسبة سعرات حرارية أعلى ممّا يحتويه 20 غ من الزبدة؟ خطأ… في الواقع، يحتوي 20 غرام من المارغرين على النسبة نفسها من السعرات الحرارية التي يحتويها 20 غرام من الزبدة (148 كيلو كالوري/20 غ أو 740 كيلو كالوري/100 غ) و83٪ من الدهون. ويمكننا القول أن القاسم المشترك الوحيد من الناحية الغذائية بين المارغرين ...

أكمل القراءة »

صح/خطأ (الجزء 1)

برأيكم، هل يُفضّل زيادة الملح على الطعام مباشرةً في الصحن؟ خطأ… ينبغي إضافة الملح أثناء الطهي لأن ذلك يساعدنا على الحصول على طعم مالح بمجرّد إضافة كمية صغيرة فقط من الملح. ومن ناحية أخرى، إنّ إضافة الملح مباشرةً في الصحن يحثّنا على إضافة كمية أكبر ممّا نريد ويعزّز لدينا عادة استخدام المملحة بصورة لا شعوريّة. أخيراً، أنصحكم بعدم وضع المملحة ...

أكمل القراءة »