الرئيسية > صح / خطأ (صفحة 2)

صح / خطأ

إعادة تسخين السبانخ المطهيّة تجعلها سامة! هل هذا الأمر صحيح؟

إعادة تسخين السبانخ

للأسف، هذا صحيح… ذلك لأن السبانخ تحتوي على كميات كبيرة من النترات. بالتالي، عندما نعيد تسخين السبانخ المطهيّة، تتحوّل النترات إلى نتريت ومن ثم إلى نتروزامين التي تُعدّ من المواد الخطرة والضارة بالصحة والتي يمكن أن تعزز ظهور بعض الأمراض بما فيها السرطان. لذلك، وبغية تجنّب عملية التحوّل هذه وللاستفادة القصوى من الخصائص الهامة للسبانخ، ينبغي أن نستهلكها بعد طهيها ...

أكمل القراءة »

هل صحيح أنه يمكن لبعض الألوان أن تساعدنا في فقدان الوزن؟

IMG_2323b

نعم، هذا صحيح. فقد سبق أن أثبتت عدة اختبارات ودراسات فعالية بعض الألوان في فتح الشهية ودور بعض الألوان الأخرى في كبح شهيّتنا. بالتالي، نأمل أن تكون هذه النصيحة السريعة مفيدة للذين يرغبون في خسارة الوزن أو في الحفاظ على مظهرهم الجيد. من هنا، نجد أن ألوان الأطباق والأكواب وغيرها من أدوات الطعام كما ألوان طاولة الطعام والكراسي وجدران الغرفة ...

أكمل القراءة »

هل صحيح أن الحليب الخالي من الدسم يفقد محتواه من الفيتامين A؟

هل صحيح أن الحليب

نعم، هذا صحيح. في الواقع، وبما أن الفيتامين A هو من فئة الفيتامينات القابلة للذوبان في الدهون وهو موجود في المواد الدهنية التي نجدها في الحليب، فإن عملية قشط الحليب تؤدي حكماً إلى خفض كبير في محتواه من الفيتامين A. بالتالي، يفقد الحليب الخالي من الدسم كامل محتواه تقريباً من هذا الفيتامين. لذلك، يمكننا أن نستنتج لماذا يعمد مختلف مصنّعي ...

أكمل القراءة »

هل صحيح أن السلمون المدخّن هو غذاء غني بالكربوهيدرات؟

هل صحيح أن السلمون

لا، هذا غير صحيح. في الواقع، فإنّ السلمون المدخّن، الذي يتم تحضيره من شرائح السلمون المملّحة والمجفّفة أثناء التدخين، هو غذاء خالٍ (أو شبه خالي) من الكربوهيدرات. ويُعدّ السلمون المدخّن غنيّاً بالأوميغا 3 المفيد لصحة القلب والشرايين كما للمحافظة على سلامة النظر ووظيفة الإدراك الذهني. ويوفر السلمون أيضاً بروتينات ذات جودة غذائية ممتازة، وهو يحتوي على العديد من الفيتامينات، فهو ...

أكمل القراءة »

هل يُفضّل عدم حفظ الأرضي شوكي المطهي لأكثر من 24 ساعة في البرّاد؟

هل يُفضّل عدم حفظ الأرضي

نعم، هذا صحيح، يُفضّل ذلك لأن الأرضي شوكي، وبعد الانتهاء من طهيه، يميل إلى التأكسد السريع ممّا قد يؤدي إلى انتاج مكوّنات صعبة الهضم ومزعجة للجهاز الهضمي. لذلك، من المُستحسن أن نستهلك الأرضي شوكي خلال الـ 24 ساعة التي تلي طهيه، حتى لو حفظناه في البرّاد. من الناحية الغذائية، إنّ الأرضي شوكي، أو “الخرشوف”، هو مصدر جيد لعدد كبير من ...

أكمل القراءة »

هل صحيح أن فوائد الثوم لا تتبدّل في حال استهلاكه نيئاً أو مطهيّاً؟

نصيحة للاستفادة القصوى

كلا، هذا غير صحيح. في الواقع، إن خصائص الثوم النيء تفوق خصائص الثوم المطهي وذلك لأن طريقة ودرجة حرارة ومدة طهيه تلعب دوراً هاماً في التقليل من فعالية الأنزيمات المسؤولة عن إنتاج الأليسين. لذلك، وبغية الاستفادة القصوى منه، فإنه من المستحسن أن نضيف الثوم حوالي 10 دقائق قبل الانتهاء من الطهي. من ناحية أخرى، وللحصول على أكبر قدر من فوائد ...

أكمل القراءة »

هل صحيح أن الترمس يُعدّ من الأطعمة الخالية من الغلوتين؟

هل صحيح أن الترمس

نعم، هذا صحيح. وبالإضافة إلى كونه خالٍ من الغلوتين، يُعتبر الترمس من أجود أنواع البقوليات فهو مصدر غني للبروتينات والألياف ومصدر جيد للفيتامينات والمعادن. كما يحتوي الترمس على النشويات المركّبة البطيئة الامتصاص بالإضافة إلى احتوائه على الدهون الغير مشبعة المفيدة لصحة القلب والشرايين. من ناحية أخرى، وبما أنه لا يحتوي طبيعياً على الغلوتين، فالترمس يشكّل خياراً غذائياً هاماً للأشخاص الذين ...

أكمل القراءة »

هل صحيح أن الجسم لا يحرق أية سعرات حرارية أثناء النوم؟

هل صحيح أن الجسم لا يحرق

كلا، هذا غير صحيح. في الواقع، وأياً كان الوقت خلال اليوم، في الليل كما في النهار، لا ينقطع الجسم عن حرق السعرات الحرارية (ولكن بكميات متفاوتة – أدناها تكون أثناء النوم) وذلك بغية المحافظة على سلامة عمل أعضاء الجسم الحيوية (نبض القلب، التنفس، إلخ.)، من أجل الحفاظ على درجة حرارة ثابتة للجسم، لتسهيل عملية الهضم، إلخ. لذلك، من الضروري لنا ...

أكمل القراءة »

هل صحيح أن كل 1000 سعرة حرارية فوق احتياجاتنا تزيد من وزننا كيلوغرام واحد؟

هل صحيح أن كل 1000 سعرة

كلا، هذا غير صحيح… في الواقع، للوصول إلى كسب كيلوغرام إضافي واحد نحن بحاجة إلى حوالي 7000 سعرة حرارية إضافية عن احتياجاتنا العادية. لذلك، علينا أن نتذكر أنه يجب أن نأخذ في الاعتبار أي طعام زائد نتناوله…! ولتوضيح هذه الحقيقة، يمكننا أخذ مثال استهلاك عبوة من المشروبات الغازية يومياً تفوق حاجتنا اليومية العادية من السعرات الحرارية. يمكن لهذه العبوة الإضافية ...

أكمل القراءة »