– بإمكاننا أن نجد في الأسواق أنواع مختلفة من جبنة الماعز ويمكن لهذه الأجبان أن تكون مصنوعة إمّا باستخدام الحليب الطازج أو الحليب المبستر. – تُعتبر جبنة الماعز من بين الأجبان ذات المحتوى الأقل بالكالسيوم. فهي تحتوي على نسبة من الكالسيوم أقل بكثير من تلك التي نجدها في العديد من الأجبان الأخرى مثل الإيمنتال والغرويير على سبيل المثال. – إنّ ...

نعم، هذا صحيح. إن الملح، الذي يُعتبر لا غنى عنه لنظامنا الغذائي المتوازن، هو خالٍ تماماً من السعرات الحرارية (1 غ من الملح = 0 سعرات حرارية). أيضاً، يجب أن نعرف أن الإفراط في تناول الملح يمكن أن يعزّز احتباس الماء، خصوصاً لدى الأشخاص العرضة لمثل هذه المشاكل. بالإضافة إلى ذلك، توصي منظمة الصحة العالمية استهلاك أقل من 5 غرامات ...

لا، هذا غير صحيح. في الحقيقة، إنّ الفستق الحلبي يُعدّ مصدراً جيّداً للبروتين (20 غرام/100 غرام تقريباً) وللألياف الغذائية. بالتالي، يصبح الفستق غذاءً قادراً على مدّكم بالإحساس بالشبع ويساعدكم على التحكّم في الشهية. – يشتهر الفستق بتعدّد فوائده الغذائية. ويُعتبر الفستق من المأكولات المفيدة للقلب والشرايين بفضل محتواه العالي من الأحماض الدهنية الغير مشبعة والفيتوستيرول. – بالإضافة إلى ذلك، فإنّ ...

بالفعل هذا صحيح. من المعروف أن السمسم هو مصدر جيد للكالسيوم. بالإضافة إلى ذلك، يُعتبر السمسم مصدراً للألياف الغذائية التي تسهل العبور المعوي وتعزّز امتصاص الكربوهيدرات والدهون، وهذا الأمر يؤثر إيجاباً على مستويات الكوليسترول في الدم. وفقاً لوزارة الزراعة الأميركية، فإن كل 100 غرام من السمسم تحتوي على 975 ملليغرام من الكالسيوم الذي يُعدّ من الأملاح المعدنية الأكثر وفرة في ...

بالفعل، وبشكل عام، هذا صحيح. في الواقع، يقوم الصناعيون بتحضير الحليب العادي، الذي يحتوي على اللاكتوز، لتصنيع الحليب “الخالي من اللاكتوز” ببساطة، وعامةً، من خلال إضافة أنزيم اللاكتاز الذي يسهّل هضم غالبية محتوى اللاكتوز في الحليب. وهكذا، يتم تفكيك اللاكتوز إلى جزيئات من الغلوكوز والغالاكتوز التي هي أسهل للهضم. بالإضافة إلى ذلك، يستخدم بعض الأشخاص الذين يعانون من حالة عدم ...

لا، هذا الأمر ليس صحيح. في الواقع، وعلى الرغم من أنه مُستخرج من بذور حبّات الذرة التي تحتوي على الكربوهيدرات، فإنّ زيت الذرة من جهته يُعدّ خالياً تماماً من الكربوهيدرات (0 غرام من النشويات). تجدر الملاحظة أيضاً أن زيت الذرة (الكثير الاستخدام في مطبخنا) هو واحد من أغنى الزيوت بالفيتامين E. وهو غني كذلك بالأوميغا 6 ولكنه يحتوي على نسبة ...

لطالما سمعنا المقولة التي تدّعي أن الإكثار من أكل الفول الأخضر يؤدي إلى “التفوّل”. في الحقيقة، هذه المقولة ليست دقيقة ولا تنطبق علينا جميعاً بل هي صحيحة فقط للأشخاص الذين يعانون أصلاً ممّا يُسمّى “أنيميا الفول” والذين يُمنع عليهم استهلاك الفول (أكان نيئاً أو معلّباً أو مطهيّاً) وبعض أنواع الأطعمة الأخرى وبعض أنواع الأدوية. إنّ مرض “أنيميا الفول” شائع ومنتشر ...

بالفعل، هذا صحيح. على الرغم من تسميتها التي تجعلنا نعتقد ذلك، فإنّ الشوكولاته البيضاء لا تحتوي على كتلة الكاكاو. بالتالي، يفتقد هذا النوع من الشوكولاته لأيّ من فوائد الكاكاو التي تتميّز بها كتلة الكاكاو. والمعروف أنه يتم تصنيع الشوكولاته البيضاء حصراً من زبدة الكاكاو (التي تتكوّن فقط من الدهون الناتجة عن عملية عَصر حبوب الكاكاو) التي يتم مزجها مع كميات ...

بالفعل، هذا صحيح. عندما نقوم بالتسوّق وقبل أن نتناول محتويات أيّ صنف من المعلّبات، لا بد من مراعاة القاعدتين التاليتين: – ينبغي أن تكون المعلّبات مُحكمة الختم وذات شكل خارجي سليم بالكامل. وإلّا، لا ينبغي شراؤها أو استهلاكها، حتى لو كان تاريخ انتهاء صلاحيتها بعيداً. – ينبغي عدم شراء (أو يجب رمي) أيّ صنف من المعلّبات المتنفّخة، التالفة عند مستوى ...