الرئيسية > مقالات يومية (صفحة 57)

مقالات يومية

حمض الفوليك… مَن منّا المعني بشكل خاص؟

إنّ “حمض الفوليك” أو “الفولات” هما تسميتان أخريان للفيتامين B9 الذي هو جزء من فيتامينات المجموعة “ب”. في الأساس، إنّ هذا النوع من الفيتامينات هو قابل للذوبان في الماء وهو يساعد على تحفيز عمل عدد من وضائف الجسم والتي نذكر منها ما يلي: 1 – يلعب حمض الفوليك دوراً رئيسياً في نمو الجنين. 2 – يُستخدم حمض الفوليك أيضاً لعلاج ...

أكمل القراءة »

هذا ما يجب أن نعرفه عن الدهون الثلاثية (Triglycerides)…

دعونا نتكلم اليوم عن الدهون الثلاثية التي هي حديث الناس في كل مكان. في الواقع، تنتمي الدهون الثلاثية، تماماً مثل الكوليسترول، إلى فئة الدهنيّات وهي تكون مخزّنة في الأنسجة الدهنية من جسمنا. ومن المعلوم أيضاً أن تلك الدهون ضرورية لجسمنا الذي يعتبرها كتلة احتياطية من الطاقة. بصورة أساسية، إن الدهون الثلاثية هي نتاج عملية تحويل السكريات والكحول في الكبد. إضافةً ...

أكمل القراءة »

وأخيراً، آلة قابلة للزرع لمعالجة البدانة…

إسمحوا لي اليوم أن أشاركم خبراً طبياً جديداً ومثيراً جداً للاهتمام. ففي تاريخ 14 كانون الثاني الماضي، نشرت الـ FDA (إدارة الأغذية والعقاقير الأميركية) خبراً يفيد بأنها سمحت مؤخراً بتسويق اختراع ثوري هو كناية عن آلة قابلة للزرع في الجسم لمعالجة البدانة (نظام “Maestro Rechargeable System” الذي تصنّعه شركة EnteroMedics الأميركية). ويستند تشغيل هذه الآلة على تفاعلها مع الأعصاب المخصّصة ...

أكمل القراءة »

في الأصل، كان لون الجزر أصفراً!

إن الجزر، في شكله الذي نعرفه حالياً، يأتينا من جذور أحد أصناف النباتات الخيمية (umbellifer). تاريخياً، لا توجد الكثير من التفاصيل حول أصول الجزر على الرغم من أرجحيّة اكتشافه في آسيا الصغرى حيث كان ينمو في البرية. في ذاك الوقت، كان لون الجزر يميل أكثر إلى الأصفر. في الواقع، فقد تحوّل لونه بعد أن بدأت زراعته على نطاق واسع لأهداف ...

أكمل القراءة »

الفانيليا!! ما أصلها وماذا نعرف عنها؟

إنّ الفانيليا، التي جاءتنا في الأصل من المكسيك، هي ثمرة نبتة متسلّقة تنتمي إلى عائلة السحلبيّات. وتتم معالجة زهور هذه النبتة من خلال الإخصاب الذي يُستخدم للوصول الى إنتاج سنفات رقيقة وطويلة تحتوي على بذور صغيرة. إنّ تلك البذور هي بذور الفانيليا الشهيرة التي نعرفها والتي تُعتبر من أغلى التوابل في العالم، بعد الزعفران. ولعلّ السعر المرتفع للفانيليا يعود إلى ...

أكمل القراءة »

كيف نتأكّد من أن السمك طازجاً؟

كما نعلم جميعاً، فإن السمك يُعتبر من الأغذية المليئة بالخصائص الغذائية الجيدة. ولكن، يجب أن نعلم أيضاً أن السمك عرضةً للتلف بشكل سريع بعد اصطياده. لذلك، وبغية ضمان شراء سمك طازج، إليكم عدداً من النصائح التي يجب أخذها في الاعتبار أثناء زيارتكم المقبلة للمسمكة: 1 – أولاً، يجب أن نتأكد أن منصة عرض السمك مغطاة بكمية كبيرة من الثلج النظيف. ...

أكمل القراءة »

كبش القرنفل… ذاك المطهّر الطبيعي!

يرجع تاريخ كبش القرنفل لقرون عديدة، وهو ينمو على شجرة القرنفل التي يمكن أن يصل ارتفاعها إلى 20 متراً. يتمّ قطاف أزهار تلك الشجرة عندما تكون ما زالت براعماً ومن ثم يتم تجفيفها في الشمس لتصبح ذاك المنتج الذي نعرفه جميعاً. وقد تم اكتشاف كبش القرنفل منذ أكثر من أربعة قرون في الصين، حين كان يأمر الأمبراطور “هان” زواره باستخدامه ...

أكمل القراءة »

وجبات خفيفة صحية… ولكن غنية بالسعرات الحرارية!

كم من مرة تلذّذنا بكمية من الفستق أو الكاجو أو اللوز أو ما شابه باعتبارها من المقبّلات أو وجبة خفيفة وكم من مرة استهلكنا من تلك المأكولات باعتبارها مسلية وتساعدنا على تمرير الوقت وذلك دون أن ندرك إلى أي حد يمكن لتلك “اللقمشة البسيطة” أن تكون غنية بالسعرات الحرارية… وأن تؤثر على وزننا ورشاقتنا، على الرغم من أنها مفيدة وصحية. ...

أكمل القراءة »

هل يحتوي الموز على الفيتامين C؟!

إنّ هذه الفاكهة العزيزة على قلوبنا، والتي تُزرع في مناطق مختلفة من العالم، بما في ذلك أستراليا وعدة دول آسيوية مثل بنغلاديش وغيرها، تستحق لقب الفاكهة الاستوائية الأكثر استهلاكاً في العالم. كما أن الموز الذي يتميّز بتركيبته التي هي أقرب إلى عائلة النشويات منه إلى عائلة الفاكهة الهشّة أو الغَضّة (juicy) هو من الأغذية الغنية بالكربوهيدرات (20 غ/100 غ). – ...

أكمل القراءة »