الرئيسية > مقالات يومية (صفحة 30)

مقالات يومية

ما هي تلك البقع الخضراء على حبّات البطاطا؟!

في بداية الأمر، ومن أجل ضمان اختيارنا للبطاطا ذات النوعية الجيدة، ينبغي أن نختار فقط الحبّات الصلبة وتلك التي لا تحتوي على البراعم. علينا تجنّب اختيار البطاطا التي تظهر عليها بقع خضراء إذ أن هذه البقع تحتوي على مادة تسمى السولانين (glucoalcaloid) وهي مادة سامة لا يمكن التخلّص منها من خلال الطهي أو القلي. لذلك، إذا لاحظتم وجود بقع خضراء ...

أكمل القراءة »

هذا ما قد لا تعرفه عن الكينوا!

– يتميّز الكينوا بغناه بالبروتينات النباتية العالية الجودة وبمحتواه من الأحماض الأمينية الأساسية. – على عكس المعتقد العام، لا يُعتبر الكينوا غذاءً فقيراً بالكربوهيدرات. ففي الواقع، كل 100 غرام من الكينوا النيء تحتوي على حوالي 60 غرام من الكربوهيدرات في حين تحتوي كل 100 غرام من الكينوا المسلوق على 18.8 غرام من الكربوهيدرات. بالتالي، إنّ هذا المحتوى يعادل تقريباً ذاك ...

أكمل القراءة »

قرأنا لكم: غسل اليدين بالماء البارد يقتل الجراثيم كالساخن تماماً

أكدت دراسة أميركية لباحثين من جامعة روتجرز في ولاية نيوجرسي الأميركية أن فاعلية الماء البارد كالساخن تماماً في قتل الجراثيم، إذا تم استعماله مع الصابون في غسل اليدين. وأوضح الباحثون في دراستهم، التي نشروا نتائجها في المجلة الدورية “فود بروتكشن” العلمية، أن لوائح الحكومة الأميركية تؤكد أهمية استخدام الماء الساخن لصحة وسلامة المواطنين، فكان الهدف من دراستهم هو التأكد من ...

أكمل القراءة »

7 خطوات تساعد في خسارة الوزن خلال شهر رمضان

إضافةً إلى كونه شهراً مكرّساً للصلاة ولتنقية النفس، فإن صيام رمضان هو فرصة مثالية لتعلّم كيفية تنظيم عاداتنا الغذائية وتحسين علاقتنا بالطعام. بالتالي، اسمحوا لي اليوم أن أقترح عليكم هذه الخطوات البسيطة والتي من شأنها أن تساعد “الأشخاص البالغين وذوي الصحة الجيّدة” على خسارة الوزن وحلّ مشاكل الإمساك المعوي، وعسر الهضم، والتعب، والحرقة في المعدة. 1 – ينبغي شرب ما ...

أكمل القراءة »

10 نصائح لتخفيض السعرات الحرارية المستهلكة دون أية حمية!

  إليكم إذاً بعض النصائح التي يمكنها أن تساعدكم في إنجاح هذه المهمّة: 1- استبدلوا جميع العصائر والمشروبات الغازية بالمياه المعدنية الطبيعية والمياه الغازية مع إضافة بضعة شرائح من الفاكهة. 2- استبدلوا الشيبس بالبوشار ذو الصنع المنزلي. 3- استبدلوا المكسّرات ببعض البندورة الكرزية والجزر والخيار. 4- استبدلوا المايونيز والصلصات الجاهزة بعصير الحامض أو بالقليل من خل البلسميك مع القليل من ...

أكمل القراءة »

قرأنا لكم: اللوز والكاجو يؤثران على سرطان القولون

كشفت دراسة حديثة تأثير تناول المكسّرات المحمّصة مثل اللوز والكاجو على تراجع الإصابة بسرطان القولون. وقال باحثون أمريكيون إن احتمال عودة سرطان القولون إلى مرضى متعافين منه انخفض بدرجة كبيرة بين متعافين تناولوا 57 غرامًا على الأقل من المكسرات أسبوعيًا، أي حوالي 48 حبة من اللوز و36 حبة من الكاجو. وأشار الباحثون في معهد “دانا – فاربر” للسرطان في بوسطن ...

أكمل القراءة »

8 نصائح للاستمتاع بحفلة باربيكيو صحية وشهيّة!

دائماً ما تكون حفلة الشواء (باربيكيو) مرادفاً للأوقات المليئة بالغبطة والمتعة والفكاهة والمأكولات اللذيذة. بالتالي، إليكم بعض النصائح السهلة التطبيق التي تجعل من تلك الأمسيات المحبّبة على قلوبنا فرصة لقضاء أوقات ممتعة والتلذّذ بمشاوي صحية: 1 – بغية الوصول إلى خفض احتمال تكوين المواد الضارة التي تُسمّى الأمينات الحلقية غير المتجانسة (HCA)، من الأفضل أن ننقع اللحوم (مع الأعشاب، والتوابل، ...

أكمل القراءة »

جبنة الماعز: هل تُعد من الأجبان الأغنى بالكالسيوم؟

– بإمكاننا أن نجد في الأسواق أنواع مختلفة من جبنة الماعز ويمكن لهذه الأجبان أن تكون مصنوعة إمّا باستخدام الحليب الطازج أو الحليب المبستر. – تُعتبر جبنة الماعز من بين الأجبان ذات المحتوى الأقل بالكالسيوم. فهي تحتوي على نسبة من الكالسيوم أقل بكثير من تلك التي نجدها في العديد من الأجبان الأخرى مثل الإيمنتال والغرويير على سبيل المثال. – إنّ ...

أكمل القراءة »

الكرز… مضاد طبيعي للالتهابات؟!

– يُعتبر الكرز، ذو الموسم الذي يمتد من منتصف أيار/مايو إلى منتصف تموز/يوليو، من الفاكهة الغنية بالكربوهيدرات (14 غرام/100 غرام) والتي يكوّن السوربيتول (مادة مليّنة) جزءاً صغيراً منها. لذلك، يجب الحرص على عدم الإفراط في تناول الكرز! – في ما يختص بالسعرات الحرارية، يوفر الكرز حوالي 60 كيلو كالوري/100 غرام. – مثل باقي أنواع الفاكهة الحمراء، يحتوي الكرز بشكل خاص على ...

أكمل القراءة »